Декількома словами
Восени в Німеччині починається грибний сезон. Ця стаття представляє найкращі регіони країни для збору грибів, від Шварцвальду до Південного Гарцу, та надає корисні поради щодо безпечного пошуку білих грибів, лисичок та інших лісових делікатесів.
Осінь – пора збору грибів! Якщо зараз мандрувати лісами, можна з удачею знайти справжні природні скарби: від білих грибів та лисичок до цікавих рідкісних екземплярів.
Але де саме пошук буде дійсно вартий зусиль? Ми показуємо найкращі грибні регіони Німеччини – з півночі до півдня – та даємо поради, як безпечно та успішно збирати гриби.
Баден-Вюртемберг: Шварцвальд
Шварцвальд – це не лише рай для туристів, а й територія, багата на гриби. На понад 1000 кілометрів стежок восени можна знайти білі гриби (Steinpilze), польські гриби (Maronen) та лісові печериці. Особливо багато лисичок (Pfifferlinge) росте у Північному Шварцвальді, переважно у світлих ялинових та соснових лісах. Фельдберг у Шварцвальді ідеально підходить для збирання грибів.
Баварія: Еберсбергер Форст та Альпійське передгір'я
Лише за 25 кілометрів на схід від Мюнхена розташований Еберсбергер Форст – найбільший суцільний лісовий масив регіону. Тут зустрічається численна "шваммерль" (баварська назва грибів). Штайгервальд, Хіршвальд, Франкенвальд та Альпійське передгір'я також є справжніми грибними "гарячими точками".
Важливо: У Південній Баварії польські гриби та їжачники жовті (Semmelstoppelpilze) все ще можуть бути забруднені радіоактивними речовинами. Білі гриби та лисички зазвичай вважаються безпечними. У Мюнхені до 260 грамів грибів можна безкоштовно перевірити на забруднення.
Берлін / Бранденбург: Груневальд та околиці
Навіть мешканці великих міст можуть збирати гриби: у берлінському Груневальді восени ростуть білі гриби, лисички та польські гриби. Оскільки цей район дуже відвідуваний, рекомендується шукати гриби подалі від основних стежок. Інші хороші місця для збору: Шпандауер та Тегелер Форст, Мюггельберге, Айскеллер або околиці Фалькензее.
Невелика порада: Ботанічний музей Берліна пропонує безкоштовні консультації щодо грибів. Експерти рекомендують, особливо в Берліні, збирати лише ті гриби, які можна однозначно ідентифікувати, оскільки існує ризик сплутати їстівні гриби з їхніми отруйними двійниками.
Гамбург: Ніендорфер Гееге
Ніендорфер Гееге на півночі Гамбурга відомий не лише своїм диким парком, а й великим розмаїттям їстівних грибів. Інші популярні грибні угіддя: Зегебергер Форст, Заксенвальд та Гарбургер Берге. Багато лісів легко доступні автобусом або потягом.
Гессен: Природний парк Хабіхтсвальд
Навколо Касселя природний парк Хабіхтсвальд пропонує екскурсії з гідом, під час яких можна знайти білі гриби, червоні шапочки (Rotkappen), польські гриби та маслюки. Ліси Майснер-Кауфунгер, Гладнебахер-Бергланд або район Лан-Дилль також є перспективними місцями для збору.
Зауважте: Слід збирати лише невеликі кількості. Крім того, необхідно дотримуватися вказівників. Окремі ділянки парку знаходяться під охороною природи, де збирати щось заборонено.
Мекленбург-Передня Померанія: Швінцер Хайде
Найбільший безперервний лісовий масив цієї федеральної землі є домом для понад 600 видів грибів. Природний парк Носсентінер/Швінцер Хайде також пропонує грибні екскурсії з гідом – ідеально для початківців.
Нижня Саксонія / Бремен: Люнебурзький пустир
Окрім вересових пустирів та лісів, Південна Хайде пропонує відмінні умови для білих грибів, ялинових рижиків (Fichten-Reizker) та польських грибів. Тут також діє сувора заборона на збір грибів у заповідниках! Проте рекомендуються грибні екскурсії з гідом, щоб уникнути плутанини з отруйними двійниками.
Північний Рейн-Вестфалія: Тевтобурзький ліс
Восени тут повсюди можна знайти незліченну кількість грибів різних розмірів та кольорів: маленьких чи великих, білих, коричневих чи червоних. Різноманітність грибів вражає. У Тевтобурзькому лісі також можна взяти участь в екскурсії для ознайомлення з різними видами.
Рейнланд-Пфальц: Пфальцський ліс
Найбільший суцільний лісовий масив Німеччини простягається до французьких Північних Вогезів. Тут ростуть, серед іншого, польські гриби, дубовики крапчасті (Flockenstielige Hexenröhrlinge), рідкісні цезарські гриби (Kaiserlinge) та чорні білі гриби (Schwarze Steinpilze). Інші найкращі місця: Зонвальд-Нае та Рейн-Вестервальд.
Саксонія/Саксонія-Анхальт: Дюбенер Хайде
Дюбенер Хайде розташована у південно-східній частині Саксонії-Анхальт та у північно-західній частині Саксонії. Цей регіон особливо багатий на білі гриби, підосичники (Rotkappen), підберезовики (Birkenpilzen) та зонтичні гриби (Schirmpilzen). Окрім смачних їстівних грибів, збирачі тут також можуть знайти ягоди. Але будьте обережні: дехто з туристів у Дюбенер Хайде вже зустрічав лося!
Ще одна дуже рекомендована територія в Саксонії – лісові масиви у Рудних горах (Erzgebirge).
Шлезвіг-Гольштейн: Хюттенер Берге
У Хюттенер Берге збирачі грибів неодмінно знайдуть бажане. Хоча природний парк Хюттенер Берге площею 21 967 гектарів є найменшим серед природних парків Шлезвіг-Гольштейну, він пропонує великий вибір їстівних грибів. Тут є численні ділянки, порослі мохом і лишайниками – мрія для будь-якого грибника. Тут можна знайти безліч видів грибів, від класичного білого гриба до гливи (Austernseitling).
Тюрингія: Південний Гарц
Майже третина Тюрингії покрита лісами: ідеальні умови для багатих грибних знахідок. Щорічно тут збирається понад 3000 тонн грибів! Хороші місця для збору знаходяться поблизу Кунсттайха біля Веттельроде, у лісових та лугових районах на Коленштрассе або на північній околиці Кіфхаузера. Там можна знайти майже всі популярні види грибів.
Інші райони – Тюринзький ліс та Тюринзькі сланцеві гори.
Саар: Мандельбахталь
Саар дивує справжніми рідкісними екземплярами: окрім білих грибів та лисичок, збирачі тут також можуть знайти бургундські трюфелі (Burgundertrüffel). Для початківців та туристів також рекомендується: у громаді Мандельбахталь, у Центрі культурного ландшафту Haus Lochfeld, пропонуються грибні екскурсії. Крім того, в первісному лісі Саарбрюкке можна оптимально шукати гриби.
