Декількома словами
Матча, яскраво-зелений порошковий чай, переживає справжній бум популярності та визнаний трендом 2025 року у світі кулінарії. Він додає свіжості та енергії як напоям, так і десертам. Ми пропонуємо два вишукані рецепти, щоб повною мірою насолодитися цим японським чаєм: лимонад з матча та тірамісу з матча.
Матча, яскраво-зелений порошковий чай з Японії, переживає справжній бум популярності та визнаний одним із ключових гастрономічних трендів 2025 року. Цей дивовижний інгредієнт не лише додає напоям та десертам свіжого, унікального смаку, а й дарує додатковий заряд енергії.
Завдяки своєму витонченому аромату, легкій терпкості та інтенсивному кольору, матча чудово підходить для найрізноманітніших кулінарних експериментів протягом усього року. Хочете спробувати щось незвичайне? Ми підготували два чудові рецепти, які дозволять вам повною мірою насолодитися трендом матча прямо у себе вдома.
Освіжаючий лимонад з матча
Поєднання свіжості, іскристості та ніжного зеленого кольору: лимонад з матча та лимоном – ідеальний напій для будь-якої пори року. Тонкий, злегка терпкий аромат матча зустрічається тут зі свіжою кислинкою лимона та ледь відчутною солодкістю, створюючи ідеально збалансований смак. Додайте газовану воду та кубики льоду – і ви отримаєте не лише гарний, а й неймовірно смачний освіжаючий напій, який чудово тамує спрагу.
Інгредієнти для лимонаду з матча:
- 400 мл води
- 1 ст. л. порошку матча
- Сік половини свіжовичавленого лимона
- 3-4 ч. л. світлого тростинного цукру або сиропу агави для підсолоджування (за смаком)
- Кубики льоду
- 200 мл мінеральної води з газом
Приготування лимонаду з матча:
- Налийте 400 мл води в ємність або пляшку. Переконайтеся, що близько 20 відсотків ємності залишається порожнім – це дозволить порошку матча добре розподілитися при струшуванні та створити красиву піну.
- Додайте 2 грами порошку матча. Для точного дозування ідеально підійде вузька бамбукова ложка (чашаку).
- Щільно закрийте ємність і енергійно струшуйте не менше 30 секунд, доки порошок повністю не розчиниться і не утвориться ніжна піна.
- В окрему склянку насипте цукор, додайте лимонний сік і розмішайте, доки цукор здебільшого не розчиниться.
- Додайте кубики льоду та наповніть склянку приблизно наполовину газованою мінеральною водою.
- Потім доповніть склянку приготованим матча.
Тірамісу з матча
Матча надає класичному тірамісу свіжу, злегка терпку нотку. У поєднанні з маскарпоне та малиною виходить вишуканий десерт, який дивно простий у приготуванні.
Інгредієнти для тірамісу з матча:
- 3 ст. л. порошку матча
- 400 г малини
- 2 яєчних білки
- 90 г цукрової пудри
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 500 г маскарпоне
- 250 мл теплої води
- 200 г печива «савоярді» (дамські пальчики)
Приготування тірамісу з матча:
- Збийте яєчні білки з цукровою пудрою та ванільним екстрактом у великій мисці до кремоподібного стану.
- Додайте маскарпоне та перемішайте все до отримання гладкого, повітряного крему.
- Розчиніть порошок матча в теплій воді: енергійно збийте віником для матча і дайте трохи охолонути.
- Половину печива «савоярді» швидко занурте в чай матча і викладіть ним дно форми для запікання.
- Зверху розподіліть половину крему з маскарпоне та рівномірно викладіть малину.
- Повторіть процес з рештою печива та крему.
- На завершення просійте тонкий шар порошку матча по поверхні та прикрасьте рештою малини.
- Перед подачею дайте тірамісу настоятися в холодильнику не менше 2 годин, щоб воно добре застигло.
