Берлінські різдвяні ярмарки цьогоріч дивують незвичайною кулінарною пропозицією: на площі Брайтшайдплац, поруч із Меморіальною церквою кайзера Вільгельма, з'явився "різдвяний дьонер". Ця інноваційна страва, розроблена шоуменом Мартіном Блуме, поєднує класичний фастфуд зі святковими смаками.

Поміж ароматів глінтвейну, смаженого мигдалю та печених яблук на Брайтшайдплац несподівано з'являється щось, що зовсім не асоціюється з Адвентом — рожен дьонера. У невеликій дерев'яній хатинці біля Європа-Центру артист Мартін Блуме (62 роки) пропонує "різдвяний дьонер" — хлібний коржик у формі серця, пофарбований у червоний колір, наповнений м'ясом кебабу, червонокачанною капустою, соусом для смаженого м'яса, тушкованою цибулею і, як сюрприз, печеним яблуком!

Блуме пояснює ідею: "Дьонер давно став таким же символом Берліна, як каррівурст або айсбайн. Ми подумали: він підійде і до Різдва." Він та його команда прагнуть увійти в історію, стверджуючи, що вони першими прийшли з такою ідеєю.

Тест смаку здивував: пряне м'ясо чудово поєднується з корицевою червонокачанною капустою та домашнім, насиченим соусом для смаженого м'яса. Червонокачанна капуста сама по собі є витвором мистецтва — її доповнено смальцем, гвоздикою та краплею глінтвейну. У поєднанні з карамелізованою цибулею та печеним яблуком одразу виникає відчуття: так смакує Різдво.

Створення ідеальної рецептури вимагало від Блуме та його команди днів експериментів, вони спробували безліч варіантів, доки комбінація не стала ідеально гармонійною. Майстер дьонера Мурат Айдін готує "різдвяний дьонер" на Брайтшайдплац. Цей святковий дьонер коштує 9,50 євро, що трохи вище середньої ціни у 8 євро.