Декількома словами
Рисовий папір стає все більш популярним у всьому світі, очолюючи кулінарні тренди 2025 року. Він цінується за універсальність, корисні властивості та придатність для різноманітних дієт, включаючи безглютенову. У новині також представлено три популярні рецепти для приготування вдома.
Рисовий папір стрімко набирає популярність, перетворюючись на один із найважливіших кулінарних трендів у світі. Ще недавно він був переважно у стравах азійських ресторанів, але тепер його можна зустріти повсюди, особливо у великих містах.
Експерти підтверджують: глобальний ринок їстівного рисового паперу, що у 2022 році оцінювався у 1,03 мільярда євро, до 2030 року може досягти вражаючих 1,54 мільярда євро. Таке зростання не є випадковим.
У чому ж секрет такої затребуваності? Рисовий папір вважається дуже корисним для здоров'я та ідеально підходить для низькокалорійного та знежиреного харчування. Він складається з рисового борошна, води, солі та іноді тапіокового крохмалю. Важливою перевагою є низький вміст алергенів, що робить його чудовою альтернативою для людей з харчовими непереносимостями, зокрема для тих, хто дотримується безглютенової дієти.
Бажаєте долучитися до тренду та приготувати щось незвичайне? Ось кілька популярних рецептів з рисовим папером:
Літні роли з рисовим папером та фунчозою
Інгредієнти: 6 аркушів рисового паперу, відварена фунчоза, 1 невелика морква, 1/2 огірка, 1/2 болгарського перцю, кілька листків салату, свіжа зелень за смаком (наприклад, м'ята, кінза), за бажанням: копчений тофу або курка, авокадо, арахіс.
Приготування: Наріжте овочі та тофу/курку тонкими смужками. Опустіть кожен аркуш рисового паперу в теплу воду на 10–20 секунд, доки він не розм'якшиться. Викладіть начинку в центр аркуша, загорніть краї та щільно згорніть у рулет. Подавайте із соєвим соусом або улюбленим дипом – готово!
Вегетаріанські дамплінги з рисового паперу: золотисті вітамінні рулетики
Інгредієнти: 12 аркушів рисового паперу, 200 г овочів (наприклад, морква, капуста, зелена цибуля, гриби), 200 г тофу, 2 зубчики часнику, невеликий шматочок імбиру, соєвий соус.
Приготування: Дрібно наріжте овочі, часник та імбир. Розігрійте олію на сковороді, додайте тофу, обсмажте все короткий час, потім влийте соєвий соус. Розмочіть рисовий папір. Викладіть начинку в центр аркуша, загорніть краї та щільно згорніть. Обсмажте дамплінги з обох боків до золотистої скоринки.
В'єтнамська піца: популярний азійський стрітфуд
Інгредієнти: 1 великий аркуш рисового паперу, 1 яйце, 1 ст. л. копченого тофу, 1 ст. л. зеленої цибулі, 1 ст. л. смаженої цибулі, 1 ст. л. тертого сиру. За бажанням: печериці, кінза.
Приготування: Покладіть сухий аркуш рисового паперу на решітку гриля або сковороду з антипригарним покриттям. Розбийте яйце прямо на папір і розподіліть його. Посипте рештою інгредієнтів. Запікайте, поки яйце не схопиться, а рисовий папір не стане хрустким (2–4 хвилини).
