Декількома словами
Зниження ПДВ для німецьких ресторанів з 2026 року не призведе до зниження цін для споживачів. Ресторатори планують використовувати ці кошти для покриття зростаючих витрат та інвестицій в бізнес, а не для зменшення вартості страв у меню.
Податок на додану вартість у сфері громадського харчування
Податок на додану вартість у сфері громадського харчування має бути постійно знижений з 19 до 7 відсотків з 1 січня 2026 року – як зазначено в коаліційній угоді ХДС, ХСС та СДПН. Той, хто зараз сподівається, що улюблений шніцель або філе лосося коштуватимуть приблизно на дванадцять відсотків менше, буде гірко розчарований.
Гастрономічні асоціації не дають великої надії відвідувачам ресторанів:
- «Я можу зрозуміти будь-який заклад, який залишається на колишніх цінах». Президент DEHOGA землі Саксонія-Ангальт Міхаель Шмідт першим зізнався, що не очікує, що рахунок у ресторані стане дешевшим.
- «Як компанії використовують зниження податку, вони вирішують самі – з огляду на свою господарську ситуацію, свою пропозицію та очікування своїх гостей», – каже Торстен Гельвег, речник DEHOGA Північний Рейн-Вестфалія. Ресторатори мають мало простору для маневру
- І Інгрід Гартгес, головний виконавчий директор Федеральної асоціації DEHOGA, також пояснює BILD: «Чи будуть і як гастрономи реагувати на сім відсотків ПДВ, є виключно їхньою підприємницькою відповідальністю».
Інгрід Гартгес з Федеральної асоціації DEHOGA побоюється, що цього року майже 40 відсотків рестораторів опиняться в зоні збитків Фото: NIELS STARNICK / BILD
Знижений податок на додану вартість
Знижений податок на додану вартість, за словами Гартгес, дає «нашим підприємствам простір для різноманітних і привабливих пропозицій, заходів щодо утримання персоналу та покращення якості, таких як, наприклад, назрілі інвестиції в підприємства».
40 відсотків усіх рестораторів побоюються збитків
Іншими словами: податковий подарунок потрібен самим підприємствам. Зрештою, майже 40 відсотків усіх німецьких рестораторів зараз побоюються, що у 2025 році їхні заклади потраплять у зону збитків.
Причини, за словами голови DEHOGA: витрати на оплату праці в четвертому кварталі 2024 року були майже на 35 відсотків вищими, ніж у першому кварталі 2022 року. Ціни на продукти харчування зросли на 28 відсотків за три роки, а на безалкогольні напої – на 30 відсотків. BILD також запитав рестораторів, чи знизять вони свої ціни. «Точно неможливо», – каже один, хто в цьому питанні, як і всі опитані, хоче залишитися анонімним.
«Я живу на межі виживання вже п’ять років. Можливо, тоді я знову зможу щось зробити для своєї пенсії. Мені довелося відкласти її на лід», – каже інший. Він побоюється: «Якщо мінімальна зарплата продовжить так стрімко зростати, закриється ще більше ресторанів. Навіть знижений ПДВ це не компенсує».
