Декількома словами
Світовий попит на матчу призвів до дефіциту та значного зростання цін, перетворюючи зелений чай на дорогий делікатес через трудомістке виробництво та нестачу молодих фермерів у Японії. Експерти прогнозують подальше подорожчання, роблячи матча-лате все менш доступним.
Популярність матчі стрімко зростає у всьому світі, перетворюючи цей зелений напій з нішевого продукту на глобальний культ. Проте ажіотаж навколо нього призводить до серйозного дефіциту та значного зростання цін, що робить матчу справжнім предметом розкоші.
Світовий ринок матчі оцінюється приблизно в три мільярів євро, і високий попит змушує споживачів платити все більше. Особливо сильно це відчувається на преміальних сортах: за кілограм високоякісної матчі поціновувачі готові віддавати до 2000 євро, що еквівалентно приблизно 2 євро за порцію для одного матча-лате.
Японія є основним постачальником матчі, забезпечуючи понад половину світового експорту, попри те, що матча становить лише шість відсотків від загального обсягу виробництва чаю в країні. Однак японські виробники у традиційних регіонах, таких як Фукуока, Уджі та Нішіо, мають труднощі із задоволенням зростаючого світового попиту на високоякісний продукт.
Основна причина кризи полягає у трудомісткості виробництва. Більшість етапів виготовлення матчі виконуються вручну. При цьому фермери часто старші 60 років, а молодь неохоче йде у цю галузь, через що багато плантацій залишаються без наступників.
Ціни продовжують зростати. Вже зараз матча-лате у багатьох кафе Берліна коштує близько 5 євро, і експерти попереджають, що наступного року ціна може перевищити 6 євро. Це лише початок тенденції, яка робить улюблений багатьма напій все менш доступним.
