Декількома словами
Ціни на м'ясо в Україні значно зросли, особливо на свинину та яловичину. Основними причинами є подорожчання кормів, збільшення витрат у ланцюзі поставок та зменшення поголів'я тварин.
Споживачі по всій країні фіксують значне підвищення цін на м'ясну продукцію. Особливо відчутним є зростання вартості свинини та яловичини.
Подорожчання торкнулося широкого асортименту – від свіжого м'яса до ковбасних виробів. Ціна на свинячу відбивну в деяких місцях зросла до 20% порівняно з минулим роком. Яловичина також суттєво додала у вартості, а наприкінці року очікується подальше зростання цін на певні позиції, такі як яловичий фарш чи філе.
Експерти аграрного ринку вказують, що основною причиною подорожчання є зростання цін на корми для тварин. Вартість зернових та сої на світових ринках значно збільшилася, що пов'язано зі складними погодними умовами та нижчим урожаєм. Це безпосередньо впливає на виробничі витрати сільськогосподарських підприємств, які змушені переглядати ціни для м'ясопереробників та роздрібних мереж.
«Зростання цін на м'ясо є наслідком вищих витрат на всіх етапах ланцюга поставок: корми, енергія та персонал коштують значно дорожче, ніж п'ять років тому», – пояснюють фахівці. Вони додають, що ситуація на ринку складна і її слід аналізувати окремо для кожного виду м'яса.
На ситуацію також впливає скорочення поголів'я тварин. У попередні роки чимало господарств припинили або зменшили розведення свиней та телят через низьку економічну вигоду. Це призвело до зменшення пропозиції на ринку, що стимулює зростання цін, зокрема на яловичину та телятину.
За даними деяких джерел, у попередні роки ціни на м'ясо знижувалися, і лише у 2024-2025 роках почалося їх відновлення із помітним трендом до зростання.
