Декількома словами
У Гамбурзі на борту розкішного лайнера MS Europa відбувся щорічний гастрономічний фестиваль «Найкращі в Європі». Захід об'єднав 12 зіркових шеф-кухарів, вісьмох виноробів та вісьмох фахівців з делікатесів, запропонувавши гостям ексклюзивний кулінарний досвід просто неба.
Щорічний гастрономічний фестиваль «Найкращі в Європі», організований у Гамбурзі, вкотре зібрав поціновувачів вишуканої кухні на борту розкішного круїзного лайнера MS Europa. Дванадцять зіркових шеф-кухарів, вісім виноробів та вісім фахівців з делікатесів об'єдналися, щоб подарувати гостям незабутнє кулінарне свято.
Хоча початок заходу в Гамбурзькому порту був затьмарений сильною зливою, до моменту відкриття кулінарних станцій небо прояснилося. Просто неба на палубі біля басейну зібралося близько 400 гостей, щоб насолодитися найексклюзивнішою гурме-вечіркою Німеччини.
Дев'ятнадцятий за рахунком захід «Найкращі в Європі» став справжнім зібранням кулінарних королів: на борту лайнера були присутні володарі 17 зірок Мішлен та трьох «зелених» зірок за сталий розвиток. Серед відомих учасників були Кевін Фелінг (THE GLOBE, 3 зірки), Маттео Феррантіно (bianc, 2 зірки), Даніель Готтшліх (Ox & Klee, 2 зірки), Денніс Ілієс (Hotel Tannenhof, 2 зірки), а також Домінік Сато та Фабіо Тоффолон (The Japanese Restaurant, 2 зірки).
Вперше у фестивалі взяв участь відомий телеведучий та шеф-кухар Олександр Херрманн (AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, 2 зірки). Він представив гостям найніжнішу форель-лосось, пошировану у горіховій олії, зі шпинатом, пюре із селери, лимонним вінегретом та хрусткою мигдалевою крихтою.
Для Кевіна Фелінга це було свого роду повернення додому. З 2019 року його власний ресторан «The Globe» представлений на борту лайнера. На початку своєї кар'єри Фелінг кілька років працював на MS Europa на посаді су-шефа. Проте, як він жартує, вибір між кораблем та особистим життям привів його до відкриття власного ресторану THE TABLE на суші, який цього року відзначив десятирічний ювілей і практично одразу був удостоєний трьох зірок Мішлен. На фестивалі Кевін Фелінг здивував гостей тріскою з яблучно-селеровим соусом, лаймом та ікрою форелі.
З початку року шеф-кухарем на MS Europa став Бен Шютц. Вперше він приймав колег на кулінарному саміті. Він подав равіолі «Россіні» з яловичим філе, соусом ріш, трюфелем та бріошшю.
Наталі Леблонд з ресторану Les Deux, удостоєна зірки Мішлен у 2023 році, запропонувала гостям свинячу грудинку з ананасовим салатом з конічної капусти, біском з лобстера та томатним соусом з кінзою.
Ліза Ангерманн з ресторану FRIEDA у Лейпцигу, яка отримала не лише зірку Мішлен за чудову кухню, а й «зелену» зірку за особливу екологічність, порадувала маринованими короткими реберцями, кремом з артишоків, смаженою дикою броколі, сметанним вінегретом та хрусткою цибулею.
Маттео Феррантіно, двозірковий шеф-кухар з Апулії (Італія) та його команда з ресторану bianc у Гамбурзі, подали севіче з морських гребінців у середземноморському стилі.
Серед інших майстрів своєї справи був Маркус Рюш з Altonaer Kaviar Import Haus, який привіз 19 кілограмів ікри (на 7 кілограмів більше, ніж минулого року) та подавав її до картопляних крокетів з кремом з яєчного жовтка та шніт-цибулею. «Трюфельний папа» Ральф Бос настрогав понад вісім кілограмів трюфелів Perigord на спагетті із сирної голови Пармезан.
Винороб Маркус Шнайдер із Пфальца, постійний учасник фестивалю, розливав свій Совіньйон Блан Kaitui з подвійної пляшки-магнум (3 літри). Він зазначив, що це спеціальний розлив, який не надходить у вільний продаж.
Після закриття кулінарних станцій танцпол на палубі біля басейну під тепер вже видимим зоряним небом було відкрито. Двозірковий шеф-кухар Маттео Феррантіно одним із перших кинувся на танцпол, поклавши початок дуже довгій ночі, перш ніж MS Europa відплив о 5 ранку в коротку подорож до Гельголанда.
