Декількома словами
Дізнайтеся, як правильно розігрівати вчорашню їжу — від хліба та риби до м'яса та шпинату, щоб вона залишалася соковитою та смачною, як щойно приготована.
Мікрохвильова піч – це вчорашній день! Ваш вчорашній обід може бути таким же апетитним, як і свіжоприготований. Часто розігріта їжа втрачає свою привабливість: хліб стає черствим, а стейк – жорстким. Але не варто впадати у відчай! Існують перевірені методи, які допоможуть вам правильно розігріти їжу, зберігаючи її соковитість та насичений смак.
У цій статті ми розкриємо секрети розігріву страв, щоб ваш хліб знову став хрустким, риба – ніжною, а м'ясо – ароматним. Дізнайтеся, як повернути улюбленим стравам первісний смак, ніби вони щойно з печі чи плити.
Як повернути свіжість хлібу та булочкам?
Зачерствілий хліб або булочки чудово освіжаються за допомогою тостера. Для цього злегка зволожте шматочок хліба або цілу булочку водою, щільно загорніть в алюмінієву фольгу, а потім покладіть на тостер на кілька хвилин, залежно від розміру. Багато тостерів мають для цього спеціальну насадку для булочок. Наприкінці переверніть хліб і розігрійте іншу сторону таку ж кількість часу. Потім дайте йому охолонути 1-2 хвилини.
Як розігріти рибу?
Лускату рибу, таку як сайда або тріска, можна розігріти, поклавши її в злегка змащену форму. Збризніть рибу невеликою кількістю води та щільно оберніть алюмінієвою фольгою. Потім поставте форму в розігріту до 135 градусів за Цельсієм духовку приблизно на 15 хвилин.
Якщо риба жирна, як лосось або оселедець, воду слід виключити. А як щодо смаженої риби? Її найкраще розігрівати в режимі "Air-Fry" (гарячого повітря) у духовці або в аерофритюрниці. Щоб вона стала приємно хрусткою, встановіть пристрій на 190 градусів на 10 хвилин.
Як розігріти курку?
Куряче м'ясо без шкіри найкраще розігрівати, помістивши його в форму для запікання з невеликою кількістю води або курячого бульйону. Щоб уникнути пересихання, накрийте форму фольгою та поставте в духовку при 190 градусах на 15-20 хвилин.
Смажену курку, курячі нагетси або курку-гриль зі шкірою слід розігрівати без рідини. Найкраще використовувати режим "Air-Fry" або аерофритюрницю при 190 градусах. Через 12-15 хвилин м'ясо знову буде свіжим і хрустким.
Як розігріти стейк або відбивну?
Якщо ви хочете розігріти стейк або свинячу відбивну, спочатку дайте м'ясу досягти кімнатної температури. Потім викладіть шматки на деко та розігрівайте в духовці приблизно п'ять-десять хвилин – залежно від розміру та товщини м'яса – при 190 градусах. На середині процесу м'ясо слід перевернути. Рекомендується досягти внутрішньої температури не менше 60 градусів. Кухонний термометр допоможе вам досягти ідеальної температури.
Хибний міф: шпинат можна розігрівати!
Довгий час вважалося, що шпинат не можна розігрівати. Проте це не так. Експерти з гігієни харчових продуктів стверджують: якщо дотримуватися основних правил гігієни, залишки шпинату з попереднього дня можна без проблем розігріти та споживати без побоювань. Для цього залишки шпинату слід перекласти в чистий посуд і після охолодження швидко помістити в холодильник. Там він може зберігатися до двох днів. Довше зберігати його не варто.
