Декількома словами
Німецька Баварія, окрім всесвітньо відомого Октоберфесту, славиться безліччю самобутніх традицій, включаючи багату кухню, колоритні народні костюми та унікальні звичаї, такі як "Фестерн" або "Альм-Абтріб". Цей регіон є справжньою культурною перлиною Європи.
Коли люди в усьому світі думають про Німеччину, більшість уявляють Баварію! І це не дивно, адже ця вільна земля на півдні Федеративної Республіки є чимось абсолютно особливим. Октоберфест, безумовно, один із найвідоміших символів баварської культури, але крім знаменитої "Візн" (Wiesn), найбільша федеральна земля Німеччини пропонує безліч інших самобутніх традицій. Дослідіть типовий одяг, кухню, звичаї та навіть деякі кліше про Баварію.
Баварська кухня: Більше, ніж брецелі та вайсвурст
Якщо ви хочете смачно, просто та ситно поїсти, Баварія – ідеальне місце. Спочатку селянська кухня знайшла свій шлях до буржуазних їдалень у XIX столітті. Окрім сніданку, обіду та вечері, баварці знають "Бротцайт" (Brotzeit) – "хлібну паузу", яка відбувається або до обіду, або до вечері. Багато страв давно стали частиною культурної спадщини Німеччини.
Вайсвурсти (білі ковбаски) та брецелі (кренделі) – невід’ємна частина другого сніданку в Баварії. Баварська кухня відома стравами з жаркого та кнедлів, а також десертами. Особливо популярні:
- Обацда (Obazda) – сирна закуска
- Крустенбратен (Krustenbraten) – печеня з хрусткою скоринкою
- Квашена капуста (Sauerkraut)
- Баварський Леберкезе (Bayerischer Leberkäse) – м’ясний хліб
- Шпецле (Spätzle) – яєчна локшина
- Нюрнберзькі ростбратвурсти (Nürnberger Rostbratwurst) – смажені ковбаски
- Картопляний салат (Kartoffelsalat)
- Земмелькньодель (Semmelknödel) – хлібні кнедлі
- Шмальцґебек (Schmalzgebäck) – випічка на смальці
- Ґермкньодель (Germknödel) з ванільним соусом – дріжджові кнедлі
І, звісно, до їжі не може не додаватися пиво!
Баварська мода
Чесно кажучи, якщо ви сьогодні запитаєте підлітків про мюнхенську моду, вони, ймовірно, назвуть великі модні бренди, стильні чоловічі сорочки та дизайнерські сумки для жінок. Мешканці Мюнхена стежать за модою.
Однак раніше їхнє почуття стилю проявлялося інакше – у традиційному народному вбранні, що називається "трахт" (Trachten-Outfits). Баварський традиційний одяг є світовим брендом і з задоволенням дістається зі шафи для особливих випадків. Ледергозе (шкіряні штани) для чоловіків і Дірндль (сукня з фартухом) для жінок – ось ключові елементи, все інше може відрізнятися від села до села.
Типові баварські звичаї
Баварці люблять підкреслювати свою особливість, зокрема, і своїми незліченними звичаями та традиціями. Ось огляд деяких із найважливіших традицій.
Фестерн (Fensterln)
Цей звичай з регіону Хімзее-Альпенланд виник із необхідності. До 1969 року в Німеччині діяли "параграфи про звідництво" (§ 180 КК Німеччини), які криміналізували надання приміщень для "розпусти". Тому батьки часто забороняли своїм донькам довго залишатися наодинці з хлопцем удома.
Вирішення проблеми: молодий чоловік завжди міг піднятися драбиною і проникнути до своєї коханої через вікно спальні!
Фінґергакельн (Fingerhakeln)
Фінґергакельн – старовинний альпійський силовий вид спорту, який практикується переважно в Баварії та Австрії. Два супротивники, що сидять один навпроти одного за столом, намагаються перетягнути суперника за палець.
Гоаґарт (Hoagart, Hoagascht)
Цей звичай також практикується в регіоні Хімзее-Альпенланд. Увечері збираються традиційні музиканти, співають та грають на своїх інструментах. Нині під цим терміном також розуміють затишні посиденьки в сімейному та дружньому колі.
Зав’язування фартуха (Die Schürze binden)
Положення банта на фартуху видає сімейний стан або статус стосунків жінки. Цей звичай досі популярний, особливо під час Октоберфесту. Якщо дама носить бант праворуч, вона зайнята. Ліворуч – вільна.
Альм-Абтріб (Almabtrieb)
У період з середини вересня до середини жовтня корів переганяють з високогірних пасовищ назад у село. Тварин прикрашають святковими вінками та великими дзвіночками. Привід для особливо красивої прикраси: якщо за все літо не сталося жодного смертельного нещасного випадку з людиною чи твариною, це відзначається з розмахом!
Фішерштехен (Fischerstechen)
Спільна традиція для Німеччини, Франції та Швейцарії. Тут дві команди змагаються на веслових човнах, намагаючись зіштовхнути один одного з човна у воду.
Кохерльбаль (Kocherlball)
Це традиційне свято спочатку проводилося в XIX столітті для прислуги рано вранці. З 1989 року Кохерльбаль щорічно відзначається в липні в Англійському саду Мюнхена. Сьогодні тисячі людей збираються у традиційних костюмах і танцюють з 6 ранку в баварській столиці.
