Декількома словами
Дослідники з Університету Вільяма Патерсона визначили водяний крес як найкорисніший продукт харчування у світі, який отримав 100 балів за свою високу поживну щільність.
Забудьте про ягоди годжі, насіння чіа та інші дорогі "суперфуди". Згідно з дослідженням, проведеним американськими вченими, найкориснішим продуктом харчування у світі є не екзотичний модний товар, а звичайна місцева трава: водяний крес (настурція водяна).
Дослідники з Університету Вільяма Патерсона в Нью-Джерсі проаналізували 41 вид фруктів та овочів на предмет їхньої щільності поживних речовин.
Результат: Водяний крес посів перше місце у списку так званих «Powerhouse Foods» (Продуктів-Електростанцій) з ідеальним показником у 100 балів. Китайська капуста посіла друге місце з 92 балами, за нею йшов шпинат з 86 балами.
Чому водяний крес такий корисний?
Ця непримітна рослина насичена залізом, кальцієм, калієм, магнієм та вітаміном С, а також містить 14 інших вітамінів та антиоксидантів.
- Вітаміни А і С зміцнюють імунну систему.
- Вітамін К захищає клітини мозку.
- Антиоксиданти можуть навіть знизити ризик розвитку раку та пошкодження ДНК.
Вчені пояснюють, що лише 100 грамів водяного кресу покривають майже всю добову потребу у вітаміні С.
Застереження щодо споживання: Водяний крес містить гірчичні олії, які у великих кількостях можуть подразнювати шлунок або кишківник. Тому краще вживати його регулярно, але невеликими порціями.
Порада щодо вживання: Крес неймовірно універсальний і миттєво додає свіжості та злегка гострого смаку страві. Найкраще смакує сирим, щоб зберегти всі вітаміни, — наприклад, як додаток до бутербродів, супів або салатів. Він також підходить для смузі, соусів або сиру. Якщо бажаєте, його можна посипати на пасту або картопляні страви безпосередньо перед подачею.
