Декількома словами
Простий кулінарний трюк дозволяє зробити яєчню ароматнішою та хрусткішою, додаючи обсмажену томатну пасту, яка також збагачує страву корисним лікопіном та насиченим смаком умамі.
Дізнайтеся про простий та геніальний кулінарний трюк, який повністю перетворить вашу ранкову яєчню, зробивши її значно ароматнішою та неймовірно хрусткою. Секрет полягає у скромному інгредієнті, який більшість із нас вже має на кухні: томатній пасті.
Метод напрочуд простий, на думку кулінарних експертів: на кожне яйце, яке ви хочете приготувати, обсмажте приблизно одну чайну ложку томатної пасти у невеликій кількості олії. Цей крок є вкрай важливим; паста повинна бути злегка обсмажена до отримання темнішого кольору та посилення ароматів. Відразу після цього розбийте яйце прямо над томатною пастою. Результат? Золотисто-коричнева, злегка хрустка томатна скоринка, яка обволікає яйце. Приправте за смаком, використовуючи перець, перець чилі або ароматні трави, щоб ще більше підкреслити смак.
Поєднання томатів та яєць не є новинкою в гастрономії. Воно вже давно зарекомендувало себе в таких міжнародних стравах, як шакшука або інші рецепти яєць у томатному соусі. Це не дивно, оскільки томатна паста – це висококонцентрований інгредієнт. Навіть у невеликих кількостях вона надає багатство смаку та значну порцію умамі, особливого пікантного смаку. Процес обсмажування томатної пасти розвиває додаткові "смажені" аромати, це техніка, яку часто використовують професійні кухарі для посилення складності смаку.
Окрім смакових переваг, томатна паста також є джерелом лікопіну, фітонутрієнта, якому приписують різні переваги для здоров'я. Цікаво, що, згідно з "ScienceDirect", лікопін із нагрітих томатів засвоюється організмом набагато краще, ніж із сирих, додаючи цьому кулінарному трюку здорову складову.
