Багато продуктів є справжніми "довгожителями" у вашій коморі. За умови сухого, прохолодного, темного та герметичного зберігання вони часто залишаються безпечними для вживання протягом багатьох років.

Найважливіший секрет зберігання: всі продукти повинні зберігатися в сухому, прохолодному, темному та герметичному місці. Крім того, слід довіряти своїм відчуттям: якщо волога все ж потрапила в продукти, і вони покрилися пліснявою або прогіркли, їх слід негайно викинути. І навіть якщо продукт не псується, з часом він може втратити якість. У цьому випадку він не буде шкідливим для здоров'я, але і не буде таким смачним.

Ось 11 продуктів, які практично не псуються:

• Сіль: Практично необмежено довговічна, оскільки не містить вологи та не є живильним середовищем для мікробів. Увага: у йодованій солі вміст йоду з часом зменшується – тут важливий мінімальний термін придатності.
• Цукор: Точніше, кристалічний цукор, залишається дуже стабільним завдяки сильній здатності зв'язувати воду, а грудки – це лише косметичний дефект.
• Мед: Придатний до вживання необмежений час, якщо зберігається в прохолодному, сухому місці та витягується чистою ложкою. Його кристалізація не вважається псуванням і може бути усунена шляхом обережного нагрівання.
• Рис: Білий рис і дикий рис довго зберігаються завдяки низькому вмісту жиру. Увага: цільнозерновий і бурий рис можуть прогіркнути, тут важливий мінімальний термін придатності.
• Дистильований оцет: Дуже стабільний завдяки вмісту кислоти, тоді як ароматизовані або підсолоджені оцти можуть зіпсуватися.
• Сухі бобові: Такі як квасоля, сочевиця та нут, залишаються придатними до вживання протягом багатьох років, з часом лише стають твердішими і потребують довшого часу приготування.
• Кукурудзяний крохмаль: Практично необмежено придатний до використання, якщо зберігається в сухому та герметичному місці.
• Харчова сода: Не псується, з часом лише втрачає свою розпушувальну здатність і може бути використана для чищення.
• Соєвий соус: Залишається дуже стабільним у закритому вигляді завдяки ферментації та вмісту солі. Після відкриття його слід зберігати в прохолодному місці, але це швидше для збереження смаку.
• Суха паста: Залишається придатною до вживання протягом тривалого часу за умови сухого зберігання, якщо постійно уникати вологи. Однак це не стосується цільнозернової або яєчної пасти.
• Розчинна кава: Дуже довго зберігається завдяки низькому залишковому вмісту вологи, залишається стабільною у закритому вигляді, але після відкриття повинна зберігатися в герметичному, прохолодному та сухому місці.