Декількома словами
На престижному конкурсі World Cheese Awards 2025, що пройшов у Берні, швейцарський сир Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial був визнаний найкращим у світі, продемонструвавши найвищу якість.
На нещодавньому Чемпіонаті світу з сиру, World Cheese Awards, що відбувся у Берні, швейцарський сир Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial був названий найкращим у світі. Цей видатний продукт, створений Піусом Хітцем та його командою на гірській сироварні Vorderfultigen, набрав 85 балів, випередивши тисячі конкурентів з усього світу.
Цього року Швейцарія стала центром сирних подій, вперше приймаючи World Cheese Awards. У заході взяли участь 5244 сорти сиру з 46 країн. 265 міжнародних експертів ретельно оцінювали кожен зразок за зовнішнім виглядом, ароматом, консистенцією, текстурою та смаком. Після первинного відбору та присудження бронзових, срібних та золотих нагород, журі визначило 14 фіналістів, з яких був обраний абсолютний переможець.
Як країна-господарка, Швейцарія продемонструвала вражаючі результати, зібравши 597 нагород. Для порівняння, Німеччина отримала 27 нагород, а Франція – 61. Перемога Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial підкреслює майстерність швейцарських сироварів, які знаходяться в горах на південь від Берна.
Друге місце посів французький Crémeux des Aldudes aux Fleurs від Etxaldia з 84 балами, а третє місце зайняв ще один швейцарський сир — 9-місячний Appenzeller Edel-Würzig від Käserei Ifang.
Ось десятка найкращих сирів світу за підсумками World Cheese Awards 2025:
- Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial (Швейцарія) – 85 балів
- Crémeux des Aldudes aux fleurs – Etxaldia (Франція) – 84 бали
- Appenzeller® Edel-Würzig (Швейцарія) – 83 бали
- Gantrisch Bergkäse (Швейцарія) – 81 бал
- Königs-Chäs Rezent (Швейцарія) – 78 балів
- Ossau-Iraty AOP (Франція) – 78 балів
- Stockinghall (США) – 78 балів
- Aged Rutland Red (Велика Британія) – 76 балів
- Hechizo (Іспанія) – 76 балів
- Montana Intenso (Нідерланди) – 76 балів
Представник Guild of Fine Food, Джон Фарранд, зазначив, що успіх господарів чемпіонату, можливо, пояснюється глибоким зануренням журі в "терруар" країни або коротшим шляхом доставки сиру, але головне — перемога була досягнута в результаті суворого сліпого тестування.
Наступний Чемпіонат світу з сиру відбудеться у Кордові, Андалусія, Іспанія.
