Амарант, кіноа та інші: як виростити власні суперфуди

Амарант, кіноа та інші: як виростити власні суперфуди

Декількома словами

Вирощування суперфудів, таких як амарант, кіноа, чіа, насіння подорожника та червоний буряк, на балконі – це не лише тренд, а й можливість отримати доступ до свіжих, багатих на поживні речовини продуктів. Дотримуючись простих порад, можна забезпечити себе врожаєм корисних рослин протягом усього сезону.


Суперфуди – це не просто модний тренд, а й справді корисні рослини з різних країн світу. Їхнє насіння містить численні поживні речовини та вітаміни. І що найцікавіше: вони можуть рости навіть у вас на балконі! Розповідаємо, як легко виростити популярні суперфуди самостійно.

Амарант

  • Висота: приблизно 150-200 см.
  • Місце: сонячне.
  • Час збору: жовтень.

Якщо ви любите здоровий сніданок з мюслями, то вам точно сподобається амарант. Ця корисна рослина з Південної Америки забезпечує близько п'ятої частини вашої добової потреби у вуглеводах, жирах і білках лише 100 грамами. Ненасичені жирні кислоти в цьому «зерні сили» захищають серце, а магній розслабляє м'язи та заспокоює.

«Лисячий хвіст», як ще називають амарант, краще висаджувати після останніх заморозків, а до цього можна проростити насіння на сонячному підвіконні. Суперфуд може виростати до 150 см заввишки. Якщо ґрунт постійно вологий, то в жовтні можна збирати насіння і готувати з нього смачні мюслі. Рослина готова до збору, коли зерна стануть сухими і твердими. Тоді зріжте суцвіття і вибийте з них зерна.

Насіння подорожника (псіліум)

  • Висота: до 50 см.
  • Місце: сонячне.
  • Час збору: липень-жовтень.

Насіння подорожника ідеально підходить для боротьби з проблемами травлення та для збагачення мюслі. Ця «бомба» з клітковини містить корисні слизові речовини, які стимулюють травлення. Збирати врожай можна, коли перше насіння почне опадати самостійно. Решту насіння можна витрусити. Посадіть насіння в середині травня-червня на сонячному місці на вашому балконі. Тоді ви зможете збирати насіння з рослини, яка виростає до 50 см, з липня по жовтень.

Кіноа

  • Висота: приблизно 150 см.
  • Місце: сонячне.
  • Час збору: вересень.

Ця «поживна бомба» містить, зокрема, амінокислоту лізин, яка зміцнює сполучну тканину. Крім того, залізо забезпечує оптимальне постачання крові киснем. З середини до кінця квітня можна висаджувати кіноа на балконі. Якщо окремі рослини стають занадто високими, краще їх пересадити. Кіноа може виростати до 1,50 м у висоту. З серпня рослини, залежно від сорту, набувають жовтого або червонуватого відтінку, прикрашаючи ваш балкон.

З середини вересня можна збирати смачне насіння. Просто зріжте суцвіття і дайте їм висохнути на тканині. Перед вживанням насіння слід ретельно промити і висушити. У магазинах садівництва шукайте також під назвою «Chenopodium quinoa»!

Насіння чіа

  • Висота: два метри.
  • Місце: сонячне.
  • Час збору: вересень.

Звісно, якщо ви хочете вирощувати насіння чіа на власному балконі, вам знадобиться багато місця. Плоди мексиканської чіа можуть виростати до двох метрів заввишки. Проте вони містять багато вітамінів і мінералів. Багатий кальцієм і білком, цей суперфуд забезпечує міцні м'язи та суглоби. Насіння чіа любить тепло і захищене від вітру місце. Щоб високі рослини не ламалися, краще підтримувати їх опорами. Тоді вони не перегнуться, і ви зможете довше насолоджуватися фіолетовими квітами. З вересня вони стають коричневими і містять маленькі капсули, в яких заховане насіння. Коли насіннєві коробочки висохнуть, зріжте їх, висушіть і витрусіть насіння.

Якщо після збору врожаю залити насіння чіа водою, воно набуде гелеподібної консистенції і чудово підійде для випікання веганських тортів. Якщо ви хочете їсти насіння чіа на сніданок, просто залийте його кокосовим молоком і додайте трохи екзотичних фруктів – смачно!

Червоний буряк

  • Висота: приблизно 30-40 см.
  • Місце: сонячне або напівтінь.
  • Час збору: вересень-жовтень.

Червоний буряк – це справжній «енергетичний» овоч, який легко росте в горщику на балконі, навіть якщо у вас мало місця. Рослина найкраще почувається на сонячних і напівтінистих місцях. Вона потребує регулярного поливу, але не слід допускати застою води в ґрунті. Після збору врожаю, коли коренеплоди досягнуть бажаного розміру, їх можна просто викопати і використовувати в їжу.

Темно-червоний коренеплід багатий цінними поживними речовинами та мінералами. Він містить фолієву кислоту, залізо та клітковину, які покращують склад крові та стимулюють кровообіг. Зокрема, бетанін у червоному буряку має антиоксидантні властивості та сприяє детоксикації організму. Червоний буряк - справжній суперфуд для спортсменів. Він багатий на нітрати, які покращують кровообіг і збільшують постачання м'язів киснем, що може підвищити витривалість і загальну працездатність. Крім того, завдяки своїм протизапальним властивостям він допомагає зменшити біль у м'язах і сприяє швидшому відновленню після тренувань. Високий вміст антиоксидантів, фолієвої кислоти та мінералів, таких як магній і залізо, також зміцнює імунну систему та підтримує відновлення клітин.

Read in other languages

Про автора

Віталій - політичний оглядач, що має багаторічний досвід роботи в українських та міжнародних ЗМІ. Його аналітичні статті відзначаються глибоким розумінням політичних процесів в Україні та світі. Він вміє чітко та доступно пояснити складні політичні питання, допомагаючи читачам розібратися в поточних подіях.