Декількома словами
Ця новина розкриває секрети харчування італійців, які дозволяють їм зберігати стрункість, не відмовляючись від традиційної піци та пасти. У статті йдеться про особливості приготування страв, структуру прийомів їжі та користь середземноморського раціону.
Італія — країна, де піца, паста та свіжий білий хліб є невід'ємною частиною майже кожної трапези. Ці продукти часто вважаються досить калорійними, проте італійці дивовижним чином зберігають стрункість. У чому ж їхній секрет?
Розгадка криється в особливому способі споживання цих страв.
Золоті правила споживання пасти
Коли макарони розварені, наш кишківник майже не працює. Як наслідок, рівень цукру в крові швидко зростає, але так само швидко падає, і ми знову відчуваємо голод. Тому в Італії пасту готують «аль денте», тобто до стану легкої пружності. Ретельне пережовування такої пасти є корисним для стабілізації рівня цукру в крові. Крім того, більш тверда паста заповнює шлунок таким чином, що соус або сир не відкладаються у вигляді жиру на стегнах, а просто проходять транзитом.
Якщо паста подається як основна страва, то це відбувається лише в обідній час. У «Прекрасній Італії» макарони рідко поєднують з рясними вершковими соусами. Перевага надається свіжим томатам, оливковій олії та часнику. Увечері ж часто подають легкі антипасті.
Правильний підхід до їжі
Італійці завжди насолоджуються їжею з великим задоволенням. Такий підхід дозволяє їм краще відчувати насичення, що сприяє контролю ваги, оскільки вони не споживають зайво великих порцій і, відповідно, зайвих калорій.
Варто зазначити, що якщо у нас паста зазвичай займає більшу частину тарілки, то в Італії її порція часто невелика і подається як закуска. В якості «секондо» (основної страви) подають м'ясо, рибу, салати та овочі. Завдяки корисним жирам, білкам та клітковині в основній страві організм довше залишається ситим.
Після кожної трапези обов'язково подається еспресо. Кофеїн, що міститься в ньому, додатково прискорює спалювання жиру та активізує обмін речовин.
Неусвідомлене інтервальне голодування
Більшість італійців відмовляються від ситного сніданку і починають день лише з чашки кави. Таким чином, вони не їдять протягом приблизно 12–16 годин, неусвідомлено дотримуючись принципу інтервального голодування. Цей підхід, при якому періоди приймання їжі чергуються з періодами утримання, допомагає регулювати обмін речовин, особливо інсулін.
Корисні жири
Багато вчених переконані, що середземноморська дієта є однією з найздоровіших форм харчування. Важливу роль у ній відіграє популярна в Італії оливкова олія. Вона не тільки стабілізує рівень цукру в крові, але й містить ненасичені жирні кислоти, які можуть захищати серцево-судинну систему, а також знижувати рівень холестерину.
Їсти менше, але обирати правильні продукти — саме так італійці не тільки залишаються здоровими, а й зберігають стрункість!
