Декількома словами
Згідно з новим дослідженням Університету Бригама Янга, цукор у напоях (соки, лимонади) підвищує ризик діабету 2-го типу значно сильніше, ніж цукор з цільних фруктів. Фахівці рекомендують обирати цілі фрукти замість соків для кращого впливу на здоров'я.
Склянка апельсинового соку на сніданок, смузі вдень, ізотонік після тренування – для багатьох це асоціюється зі здоровим способом життя. Проте нове дослідження Університету Бригама Янга свідчить про те, що вживання цукру в рідкій формі може мати абсолютно протилежний ефект і значно підвищувати ризик розвитку цукрового діабету 2-го типу.
Якщо вживання цукру з цільних фруктів не виявило такого зв'язку і навіть показало можливе зниження ризику, то солодкі напої виявилися значно шкідливішими. Згідно з результатами дослідження, опублікованого у науковому виданні, пити цукор для здоров'я значно проблематичніше, ніж їсти.
Що встановило дослідження?
Дослідники проаналізували дані понад 800 000 осіб із 29 когортних досліджень, щоб визначити, як ризик розвитку цукрового діабету 2-го типу залежить від джерела цукру: з їжі чи з двох типів солодких напоїв.
Результати показали: кожна додаткова порція фруктового соку (240 мл) збільшувала ризик діабету на 5%. Для інших солодких напоїв, таких як лимонади чи енергетичні напої, ризик виявився ще вищим – до 25% на порцію.
Чому так відбувається?
Головна авторка дослідження, дієтологиня, пояснює, що пити цукор значно гірше для здоров'я, ніж їсти, навіть якщо йдеться про нібито натуральні напої на кшталт фруктових соків. Фруктові соки, хоч і містять вітаміни, мають багато цукру та майже не мають клітковини – на відміну від цілих фруктів. Через це цукор швидко потрапляє в кров, створюючи навантаження на печінку та підшлункову залозу. В довгостроковій перспективі це може спричинити запалення та порушення обробки інсуліну, що є прямим шляхом до цукрового діабету 2-го типу.
Для порівняння, цілі фрукти та навіть мед показали менш негативний вплив, оскільки містять натуральну клітковину та менш різко впливають на рівень цукру в крові.
Замість соків – цілі фрукти
За рекомендаціями ВООЗ, дорослі не повинні споживати більше 25 грамів доданого цукру на день. Один стакан апельсинового соку вже містить 18–21 грам цукру, що майже дорівнює денній нормі.
Дослідники радять надавати перевагу цілим фруктам замість фруктових соків чи солодких напоїв. Фрукти краще насичують, щадять обмін речовин та сприяють здоров'ю кишківника.
