Декількома словами
Стаття розповідає про історію полуниці, від її диких предків до сучасних сортів, а також про те, як вона стала популярним літнім десертом. Розглядаються різні види полуниці та їх походження, а також сучасні методи вирощування.
Історія полуниці
Полуниця була в раціоні людей ще з кам'яного віку. Однак, ті солодкі плоди були, безумовно, крихітними і, ймовірно, росли лише в дикій природі. Не так давно селекціонери та садівники почали працювати над подальшим розвитком, вирощуванням та оптимізацією популярної полуниці. Сьогодні полуниця використовується не тільки як інгредієнт для коктейлів, але й є одним з найпопулярніших літніх перекусів. Як саме вона стала тим, чим є сьогодні, читайте тут.
Ботанічна назва полуниці – Fragaria або Ananassa, і вона відома з 12 століття. Європейська лісова полуниця (Fragaria vesca), яка була поширена в той час, навіть систематично вирощувалася на садових ділянках в середні віки. І: вже тоді існували методи, щоб змусити смачні плоди дозрівати трохи раніше або трохи пізніше за допомогою вибору місця розташування та покриття соломою. Таким чином, відносно короткий сезон популярної полуниці в травні та червні був трохи продовжений. Дикорослі полуниці зазвичай менші, ніж екземпляри з супермаркету.
Варто знати: з ботанічної точки зору, полуниця взагалі не є ягодою, а належить до збірних горіхоплідних плодів. Червона м'якоть – це лише побічний продукт, а маленькі жовтуваті цятки – це справжні плоди, тобто горішки.
Близько 1750 року французькі поселенці вздовж річки Святого Лаврентія виявили дикий вид полуниці з більшими плодами (Fragaria virginiiana або червона полуниця), який вони спочатку культивували для себе. Вона також потрапила до Європи, де спочатку вирощувалася в ботанічних садах. У 1714 році француз Амеде-Франсуа Фрезьє привіз з подорожі до Чилі вже культивований вид полуниці (Fragaria chilensis). Вона мала синьо-зелене листя і дуже великі плоди.
В результаті схрещування американської червоної полуниці з чилійською полуницею був створений основний сорт нашої сучасної полуниці: Fragraria ananassa. Сьогодні в світі існує близько тисячі сортів полуниці, які з часом розвинулися з цього основного сорту. Однак, професійно вирощують лише менше сотні з них.
Цікаво: останнім часом знову зріс інтерес до історичних сортів полуниці. Багато садівників-любителів із задоволенням збирають, саджають і насолоджуються більш рідкісними сортами.
