Декількома словами
Насіння солодкого перцю, яке ми часто викидаємо, є насправді цінним джерелом поживних речовин. Воно сприяє покращенню травлення, має антиоксидантні властивості та позитивно впливає на обмін речовин.
Багато хто з нас звик одразу ж викидати насіння солодкого перцю після його нарізання, вважаючи його гірким, жорстким або просто непотрібним. Однак, як зазначають фахівці з дієтології, це велика помилка. Виявляється, ці непримітні зернятка мають безліч корисних властивостей для нашого організму.
Насіння солодкого перцю є чудовим джерелом харчових волокон (клітковини), які відіграють ключову роль у підтримці здоров'я травної системи. Споживання клітковини сприяє нормалізації роботи кишківника та запобіганню проблем із травленням.
Але це ще не все. Маленьке насіння багате на вторинні рослинні сполуки, такі як каротиноїди та поліфеноли. Ці речовини мають потужну антиоксидантну, протимікробну та протизапальну дію. Вони також можуть надавати протидіабетичний та потенційно профілактичний вплив на організм, захищаючи клітини від пошкоджень.
Крім того, насіння перцю містить ненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на жировий обмін. Таким чином, включення насіння до раціону може сприяти нормалізації ваги, активізації метаболізму та зміцненню загального імунітету.
Сам солодкий перець, особливо червоних та помаранчевих сортів, є справжнім джерелом вітамінів. 100 грамів такого перцю можуть містити до 400 мг вітаміну С, що значно перевищує його вміст у цитрусових. Крім вітаміну С, перець багатий на вітаміни А, Е, В6, а також важливі мінерали, такі як калій, магній, цинк та кальцій. Це робить його повноцінним продуктом для підтримки здоров'я шкіри, зору та серцево-судинної системи.
Важливо: Будьте обережні з насінням гострих різновидів перцю, таких як перець чилі або перець халапеньо. Вони містять капсаїцин, який може викликати подразнення слизових оболонок рота та шлунка у чутливих людей та дітей. Насіння гострого перцю краще не вживати в їжу.
Як зробити насіння перцю смачнішим та кориснішим?
- Промийте, висушіть та злегка обсмажте насіння. Вони стануть чудовим хрустким доповненням до салатів, супів або можуть вживатися як корисний перекус.
- Альтернативний варіант – подрібніть насіння в дрібний порошок та використовуйте як ароматну приправу. Чим дрібніше оброблено насіння, тим краще організм засвоює корисні рослинні речовини, збільшуючи їх біодоступність. Дослідження показують, що продукти, багаті на вторинні рослинні сполуки, знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, хронічних запалень і навіть деяких видів раку.
