Декількома словами
Експерт попереджає, що мюслі з сухофруктами містять занадто багато фруктози, що може призвести до ожиріння та запалення печінки. Рекомендується замінити сухофрукти у мюслях на свіжі фрукти та ягоди для здоровішого сніданку.
Багато хто сприймає мюслі з сухофруктами та кефіром як ідеальний старт дня – джерело клітковини, мікронутрієнтів та вітамінів. Проте, як застерігають фахівці, цей на перший погляд корисний сніданок може становити приховану загрозу для печінки через високий вміст фруктози.
Лікар-гепатолог з Берлінської клініки "Шаріте" Мюневвер Демір зазначає, що порція мюслів із сухофруктами може містити до 550 кілокалорій та близько 55 грамів фруктози. Це значно перевищує рекомендовану добову норму.
Проблема полягає в тому, що надлишок фруктози – це серйозне навантаження на печінку. Фруктоза, потрапляючи в організм, транспортується до печінки, де вона перетворюється або на глюкозу, або на жирні кислоти. Ці жирні кислоти можуть відкладатися в печінці, сприяючи її ожирінню.
За словами Демір, безпечна межа споживання фруктози становить близько 30 грамів на день. Порція мюслів з великою кількістю сухофруктів легко перевищує цю норму. Хронічне надмірне споживання фруктози при вже наявному ожирінні печінки збільшує ризик її запалення.
Експерт підкреслює, що важливу роль відіграє загальний спосіб життя. Для молодих, здорових та активних людей помірна кількість сухофруктів може бути менш критичною. Але для тих, хто страждає від зайвої ваги, має схильність до метаболічних порушень та веде малорухливий спосіб життя, такий сніданок може погіршити проблеми зі здоров'ям печінки.
У чому різниця між свіжими та сушеними фруктами з точки зору фруктози? Свіжі фрукти містять значно менше фруктози на одиницю ваги завдяки високому вмісту води. Вони також швидше викликають відчуття ситості. Крім того, свіжі фрукти, особливо зі шкіркою, багаті на вітамін C, який є потужним антиоксидантом. Вітамін C допомагає нейтралізувати шкідливі кисневі радикали, що утворюються під час метаболізму фруктози, і може потенційно зменшити процес відкладення жирів у печінці.
Як більш здорову альтернативу мюслі з сухофруктами Мюневвер Демір рекомендує сніданок зі свіжих яблук (зі шкіркою), ягід, горіхів, насіння та кефіру. Такий варіант забезпечує організм корисними речовинами, клітковиною та пробіотиками, але містить значно менше фруктози – близько 25 грамів на порцію, що вкладається в рекомендовані межі.
