Декількома словами
Осінь – ідеальний час для збирання грибів у Німеччині. Ми склали детальний путівник по найкращих грибних регіонах країни, від Шварцвальду до Тюрингії. У статті ви знайдете цінні поради щодо безпечного пошуку лісових делікатесів та дізнаєтеся про найбільш врожайні місця.
Осінь – ідеальний час для збирання грибів! Мандруючи лісами зараз, можна з удачею знайти справжні природні скарби: від благородних білих грибів до ароматних лисичок та рідкісних делікатесів. Але де ж пошук буде найпліднішим? Представляємо найкращі грибні місця Німеччини – від півночі до півдня – та надаємо поради, як збирати гриби безпечно та успішно.
Баден-Вюртемберг: Шварцвальд
Шварцвальд – це не лише рай для любителів піших прогулянок, а й багата на грибні дари місцевість. На понад 1000 кілометрів стежок восени тут можна знайти білі гриби, польські гриби (маслюки) та лісові печериці. Особливо у Північному Шварцвальді рясно ростуть лисички, віддаючи перевагу світлим ялиновим та смерековим лісам. Район Фельдберг у Шварцвальді вважається ідеальним для збирання грибів.
Баварія: Еберсбергер Форст та Альпійське передгір'я
Лише за 25 кілометрів на схід від Мюнхена розташований Еберсбергер Форст – найбільший суцільний лісовий масив регіону, де можна знайти незліченні «шваммерль» (баварська назва грибів). Ліси Штайгервальд, Хіршвальд, Франкенвальд та Альпійське передгір'я також є справжніми грибними «гарячими точками».
Важливе зауваження: У Південній Баварії польські гриби та їжовики жовті все ще можуть бути забруднені радіонуклідами. Білі гриби та лисички зазвичай вважаються безпечними. У Мюнхені можна безкоштовно перевірити до 260 грамів грибів на наявність забруднень.
Берлін / Бранденбург: Груневальд та околиці
Навіть мешканці великих міст можуть насолодитися збиранням грибів: у Берлінському Груневальді восени ростуть білі гриби, лисички та польські гриби. Оскільки ця територія дуже відвідувана, рекомендується шукати гриби осторонь від основних стежок. Інші хороші місця для збирання: ліси Шпандауер та Тегелер Форст, Мюггельберге, Айсцелль або околиці Фалькензее. Невелика порада: Ботанічний музей Берліна пропонує безкоштовні консультації щодо грибів. Експерти рекомендують, особливо в Берліні, збирати лише ті гриби, які однозначно ідентифікуються, щоб уникнути плутанини з їстівними видами та їхніми отруйними двійниками.
Гамбург: Нієндорфер Гееге
Нієндорфер Гееге на півночі Гамбурга відомий не лише своїм заповідником дикої природи, а й великим розмаїттям їстівних грибів. Інші популярні грибні райони: Зегебергер Форст, Заксенвальд та Харбургер Берге. Багато лісових масивів легко доступні автобусом або потягом, що робить їх зручними для відвідування.
Гессен: Природний парк Хабіхтсвальд
Навколо Касселя Природний парк Хабіхтсвальд пропонує екскурсії з гідом по грибах, де можна знайти білі гриби, червоноголовці (підосичники), польські гриби та маслюки. Ліси Майснер-Кауфунгер Вальд, Гладбахер Бергланд або район Лан-Ділль також є перспективними місцями для збирання грибів.
Важливе зауваження: Збирати слід лише невеликі кількості. Крім того, необхідно дотримуватися покажчиків. Окремі ділянки парку знаходяться під охороною природи, де збирання грибів заборонено.
Мекленбург-Передня Померанія: Швинцер Хайде
Найбільший безперервний лісовий масив цієї федеральної землі є домом для понад 600 видів грибів. Природний парк Носсентінер/Швинцер Хайде також пропонує екскурсії з гідом по грибах – ідеально для початківців.
Нижня Саксонія / Бремен: Люнебурзький степ
Окрім степових ландшафтів та лісів, Південний Хайде пропонує відмінні умови для білих грибів, ялинових рядовок та польських грибів. Тут також діє сувора заборона на збирання грибів у заповідниках! Настійно рекомендуються екскурсії з гідом по грибах, щоб уникнути плутанини з отруйними двійниками.
Північний Рейн-Вестфалія: Тевтобурзький ліс
Восени тут повсюди можна знайти незліченні гриби різних розмірів та кольорів – маленькі чи великі, білі, коричневі чи червоні. Розмаїття грибів вражає. У Тевтобурзькому лісі ви також можете взяти участь в екскурсії, щоб познайомитися з різними видами.
Рейнланд-Пфальц: Пфальцський ліс
Найбільший суцільний лісовий масив Німеччини простягається до французьких Північних Вогезів. Тут ростуть польські гриби, дубовики крапчасті, рідкісні цезарські гриби та чорні білі гриби. Інші найкращі місця: Зонвальд-Нае та Рейн-Вестервальд.
Саксонія / Саксонія-Анхальт: Дюбенер Хайде
Дюбенер Хайде розташований у південно-східній частині Саксонії-Анхальт та у північно-західній частині Саксонії. Цей регіон особливо багатий на білі гриби, червоноголовці, підберезовики та гриби-зонтики. Окрім смачних їстівних грибів, тут також можна зібрати ягоди. Але будьте обережні: деякі туристи зустрічали у Дюбенер Хайде лося!
Ще один дуже рекомендований район у Саксонії – це лісові масиви Рудних гір (Ерцгебірге).
Шлезвіг-Гольштейн: Хюттенер Берге
У Хюттенер Берге збирачі обов'язково знайдуть гриби. Природний парк Хюттенер Берге, загальною площею 21 967 гектарів, є найменшим серед природних парків Шлезвіг-Гольштейна, але пропонує великий вибір їстівних грибів. У Хюттенер Берге багато ділянок, порослих мохом та лишайниками – мрія для всіх грибників. Тут можна знайти численні види грибів, від класичного білого гриба до гливи.
Тюрингія: Південний Гарц
Майже третина Тюрингії вкрита лісами: ідеальні умови для багатих грибних знахідок. Щорічно тут збирають понад 3000 тонн грибів! Хороші місця для збирання знаходяться поблизу Кунсттайха біля Веттельроде, у лісових та лугових районах на Коленштрассе або на північній околиці Кіффхойзера. Там можна знайти майже всі популярні види грибів. Інші райони включають Тюрингський ліс та Тюрингське Сланцеве нагір'я.
Саарланд: Мандельбахталь
Саарланд дивує справжніми рідкостями: крім білих грибів та лисичок, збирачі тут також знаходять бургундські трюфелі. Для новачків та туристів також рекомендується: у громаді Мандельбахталь, у Центрі культурного ландшафту Хаус Лохфельд, пропонуються грибні екскурсії. Крім того, оптимальний пошук грибів можливий у незайманому лісі Саарбрюкена.
