Декількома словами
Новина розповідає про секрети стрункості італійців, попри їхню любов до піци та пасти. Основні причини криються в способах приготування, розмірі порцій, перевазі легких соусів та дотриманні принципів середземноморської дієти та інтервального голодування.
Італійська кухня, відома у всьому світі своїми апетитними стравами, такими як піца, паста та свіжий білий хліб, часто асоціюється з набором ваги. Проте, парадоксально, Італія славиться своїми стрункими мешканцями. У чому ж полягає секрет стрункості італійців?
Розгадка криється в особливостях споживання цих продуктів та загальному підході до їжі. Італійці не просто їдять пасту і піцу, вони роблять це інакше.
Золоті правила споживання пасти
- «Аль денте» — запорука здоров’я: В Італії пасту традиційно готують «аль денте», тобто до стану легкої твердості. М’яко зварені макарони легко засвоюються, викликаючи швидке зростання та падіння рівня цукру в крові, що призводить до нового відчуття голоду. Паста аль денте вимагає ретельного пережовування, що позитивно впливає на обмін речовин і дає більш тривале насичення. Крім того, така консистенція допомагає соусам та сиру краще "проходити" через травну систему, не відкладаючись у жир.
- Паста як обідня страва: Якщо паста подається як основна страва, то це відбувається, як правило, в обід. Увечері італійці віддають перевагу легким закускам (антипасті), що містять менше вуглеводів.
- Легкі соуси: В Італії рідко використовують важкі вершкові соуси. Перевага надається свіжим томатам, оливковій олії, часнику та свіжим травам.
Правильний підхід до їжі
Італійці істинно насолоджуються кожним прийомом їжі. Це допомагає їм краще розуміти сигнали насичення, уникаючи переїдання та контролюючи розмір порцій. Це ключовий фактор у підтриманні здорової ваги та здорового харчування.
Примітно, що в той час як у багатьох країнах паста подається величезними порціями як основна страва, італійці часто їдять її в невеликій кількості як закуску (прімо). Як «секондо» (основної страви) подають м’ясо, рибу, салати та овочі. Таке поєднання здорових жирів, білків та клітковини в основній страві дозволяє довше залишатися ситим.
Після кожного прийому їжі обов’язковою є чашечка еспресо. Кофеїн, що міститься в ньому, стимулює спалювання жиру та активізує метаболізм.
Неусвідомлене інтервальне голодування
Більшість італійців обходяться без щільного сніданку, починаючи день з легкого перекусу або чашки кави. Таким чином, вони неусвідомлено дотримуються принципів інтервального голодування, коли періоди прийому їжі чергуються з періодами без їжі (зазвичай 12-16 годин). Це сприяє регуляції обміну речовин, особливо рівня інсуліну.
Корисні жири та Середземноморська дієта
Багато вчених вважають середземноморську дієту однією з найздоровіших у світі. Важливою її частиною є оливкова олія, яка популярна в Італії. Вона не тільки стабілізує рівень цукру в крові, але й захищає серце, а також сприяє зниженню рівня холестерину.
Менше, але правильніше – ось девіз італійців. Саме такий підхід до харчування допомагає їм залишатися здоровими та стрункими.
