Про що ви думаєте, коли чуєте «здорове харчування»? Можливо, це повна відмова від солодощів, фастфуду та перекусів? Фуд-блогерка Сара Франссен (26 років) має зовсім іншу концепцію, яка базується передусім на балансі.

У 2017 році Сара зіткнулася з проблемою: за чотири місяці до випускного вечора вона набрала дванадцять кілограмів і не могла влізти у свою сукню. Але їй вдалося скинути цю вагу якраз до випускного балу. Тепер вона хоче допомогти іншим досягти того ж.

Сара Франссен розвінчує популярні міфи про харчування. «Багато хто думає, що їм не можна їсти нічого солодкого або потрібно відмовитися від вуглеводів. Для мене це баланс: я дуже уважно стежу за тим, щоб споживати всі вітаміни та макронутрієнти, такі як вуглеводи, білки та жири», — пояснює авторка. При цьому вона їсть солодкий попкорн у кіно, якщо має настрій.

Прикладом її дня може бути: сніданок — яблучні панкейки, обід — хрусткі ньокки з соусом з авокадо, перекус — малиновий чіа-пудинг. Увечері — середземноморський картопляний салат. Усе разом становить близько 1491 калорії. Відповідні рецепти є у її книзі.

«Це один з найбільших міфів про здорове харчування, що не можна їсти, наприклад, після 18:00. Адже тоді найприємніше: ввечері ми йдемо з друзями в ресторан або смажимо барбекю влітку. Тілу абсолютно байдуже, коли ми їмо. Звичайно, це може вплинути на якість сну, але калорії засвоюються не по-іншому».

Що обов'язково має бути щодня? «Фрукти та овочі — нарізані вони мені смакують у 1000 разів краще, ніж цілими. І також щось тепле, вуглеводи та маленький десерт мають бути завжди». Вислів «від жиру товстіють» вона називає таким же хибним міфом. «Наше тіло потребує корисних жирів для органів, обміну речовин та інших функцій».

Її улюблений рецепт зараз — паста зі смаженим перцем. «Я люблю пасту, ця страва така смачна, ситна, а завдяки соусу непомітно отримуєш так багато овочів та важливих поживних речовин».

Сара пояснює, що в період, коли вона набрала вагу, майже не робила фотографій, бо почувалася дуже некомфортно. Вона має лише одне фото-порівняння своїх ніг, на якому чітко видно втрату ваги.

Вона також має пораду для походу в ресторан: «Хто йде їсти поза домом, той має відмовитися від думки, що ми повинні завжди харчуватися ідеально здорово. Тоді з'їжте іноді картоплю фрі — або замовте інший гарнір замість овочів, рису чи відварної картоплі».

При цьому вона одразу відчуває, коли протягом кількох днів відступає від своїх «правил» і споживає, наприклад, занадто багато шкідливих жирів і цукру та майже нічого корисного. «Я тоді цілий день втомлена, моя шкіра погіршується, і я відчуваю, наскільки сильно харчування впливає на все. Тому я б ніколи не харчувалася здорово лише заради фігури».