Декількома словами
На тлі спаду продажів елітного французького шампанського, спричиненого високими цінами, ігристі вина з Німеччини та Італії набирають популярність. Ці напої виготовляються за класичними технологіями, демонструють високу якість і є чудовою альтернативою для тих, хто шукає якість за розумною ціною.
Сьогодні на ринку з'являється все більше ігристих вин, які можуть гідно конкурувати з елітним французьким шампанським. Класичні бренди, такі як Veuve Cliquot, Krug і Bollinger, переживають спад продажів, що частково пов'язано з їхньою надзвичайно високою вартістю.
Однак конкуренти не сплять, особливо в Німеччині та Італії. Місцеві виробники створюють ігристі напої за складними технологіями, подібними до тих, що використовуються в регіоні Шампань. Хоча за правилами вони не можуть називатися "шампанським", багато з них досягають вражаючої якості і при цьому коштують значно дешевше за своїх французьких аналогів. Ці вина вже знаходять своє місце в картах найвишуканіших ресторанів.
Ось кілька прикладів високоякісних ігристих вин з Німеччини та Італії, на які варто звернути увагу:
▶︎ Sankt Pauls Praeclarus Brut 2024 (Південний Тіроль, Італія): Ця виноробня пропонує чудові сухі ігристі вина. Praeclarus Brut коштує близько 22 євро за пляшку. В ароматі присутні ноти мигдалю, персика, абрикоса та бріошу.
▶︎ Sankt Pauls Praeclarus Rosé Brut (Південний Тіроль, Італія): Новинка колекції. Це рожеве ігристе (близько 24 євро) виготовлене з сортів Піно Нуар та Шардоне. При дегустації розкриваються аромати апельсина, полуниці та виноградного персика.
▶︎ Dr. Heger Brut Nature, Blanc et Noir (Німеччина): Ціна близько 24,50 євро. Не рожеве, але дуже вдале. "Brut Nature" – так називають німецькі винороби ігристі вина без дозажу (додаткової суміші, що додається після видалення осаду для смаку та стабілізації). Це вино на 70% складається з Піно Нуар (біле виніфікування) та 30% Шардоне. У букеті відчуваються бріош, шипшина, лайм і маракуйя.
▶︎ Wöhrwag 2016 Blanc de Meunier Extra Brut (Німеччина): Дуже ексклюзивне, без дозажу, доступне лише через виноробню. Винороб використав старі лози німецького сорту Шварцріслінг (відомий у Франції як Піно Меньє). Ціна близько 48 євро. Вино має помірну міцність (11,5%) і "вибухає" у роті ароматами бріошу, абрикоса та полуниці.
▶︎ Wöhrwag 2016 Rosé de Meunier Extra Brut (Німеччина): Рожева версія з Піно Меньє (Шварцріслінгу) за ціною близько 48 євро. В ароматі ноти бузини, апельсина, обліпихи та бріошу. Автор назвав його своїм особистим фаворитом без дозажу. Чудово поєднується з домашніми стравами.
▶︎ Aldinger Brut Nature 2018 (Німеччина): Ще одне видатне ігристе зі Швабії. Створене двома друзями-ентузіастами. Вартість близько 60 євро. Склад: 60% Шардоне, 20% Піно Меньє, 20% Піно Нуар. Вирізняється прекрасним перляжем, делікатними фруктовими відтінками у французькому стилі, ароматами бріошу, мигдалю, акації та солі. Для порівняння, схожа пляшка Bollinger може коштувати близько 106 євро.
