Варені яйця на сніданок користуються великою популярністю цілий рік, але на Великдень вони мають особливе значення. Розфарбовані, розписані та прикрашені, вони символізують не лише весну, але й, згідно з великоднім святом, новий початок. Чи є традиційні ритуали фарбування актуальними сьогодні? І чи шкідливі фарби для здоров'я? Ось найважливіша інформація.

Чим можна фарбувати великодні яйця натурально?

На Великдень яйця найкраще фарбувати у відварі з натуральними барвниками. Гарного коричневого кольору вони набувають у ванні з міцним чорним чаєм або цибулевим лушпинням. Для червоного або рожевого кольору підійде сік червоного буряка. Куркума фарбує яйця в жовтий колір, шпинат - у зелений, а чорниця - в синій. Достатньо покласти їх у відвар на чверть години.

Маленька порада: на Великдень блискучі яйця виглядають особливо красиво – просто змастіть їх тонким шаром олії після фарбування і готово. Які яйця є екологічними? Про екологічність яєць свідчить штамп: перша цифра цього штампу показує, з якої форми утримання тварин походить яйце:

Значення штампів на яйцях:

• 0 = органічне виробництво
• 1 = вільний вигул
• 2 = підлогове утримання
• 3 = кліткове утримання/утримання в клітках

Органічні яйця також мають зелену позначку ЄС. Вона показує, що щонайменше 95 відсотків сільськогосподарських інгредієнтів походять з органічного землеробства. До речі: кліткове утримання курей заборонено для органічних яєць. Крім того, діють правила органічного землеробства. Це означає для курки та яйця: корм без ГМО на рослинній основі, натуральні засоби замість антибіотиків.

Якщо ви хочете підтримати добробут тварин, вам слід відмовитися від яєць з позначкою «3». Додаткова порада: у німецьких інкубаторах самців курчат більше не вбивають з 2022 року. З яйцями, знесеними за кордоном, ситуація інша. Якщо ви не хочете підтримувати подрібнення курчат, зверніть увагу на відповідне маркування під час купівлі яєць.

Чи є червона пляма в жовтку курчам?

Скоріше ні. Темне включення в жовтку не означає, що утворився ембріон курчати. Німецькі яйця, які пропонуються для споживання, здебільшого не запліднені. Природний виняток: яйця з приватного господарства з власним півнем. В іншому випадку: кров у яйці - це так звана «м'ясна пляма». Це невеликі частини тканини. Це відбувається на шляху через яйцепровід.

Неймовірно: у Південно-Східній Азії зароджені, варені качині або курячі яйця є звичайним явищем. На Філіппінах, у В'єтнамі та в деяких регіонах Китаю не є незвичайним їсти наполовину висиджені яйця. У Камбоджі цей делікатес часто подають з соусом з чилі, часнику та лайма.

Чому яйця мають різний колір?

Це пов'язано лише з генетикою, тобто, наприклад, з породою курки – а не з утриманням чи кормом. Якого кольору буде яйце, можна визначити за мочками вух курей. Червона мочка вуха вказує на коричневі яйця. Це ознака того, що оболонка залози курки може виробляти коричневі пігменти. Якщо яйця білі, то залоза не виробляє ці барвники, і мочка вуха також біла.

Скільки яєць на день можна їсти?

Здорові люди можуть з'їдати одне яйце на сніданок щодня. Це не становить небезпеки для серця та кровообігу. Тим, у кого діабет або порушення обміну ліпідів, або алергія на яєчний білок, слід бути обережнішими з яйцями. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує споживати не більше 3 яєць на тиждень.

Як приготувати ідеальне яйце на сніданок?

Ідеальне яйце на сніданок для кожного різне: хтось любить його м'яким, хтось більше любить некрутим або звареним круто. Крім того, яйця бувають різного розміру. Це також впливає на час приготування. Ось огляд для яєць різного розміру, покладених у киплячу воду кімнатної температури:

• Розмір S: м'яке 3-4 хв., некруте 5-6 хв., круто 8-9 хв.
• Розмір M: м'яке 4-5 хв., некруте 6-7 хв., круто 9-10 хв.
• Розмір L: м'яке 5 хв., некруте 7-8 хв., круто 10-11 хв.

Чому форма яйця вважається геніальною?

Якщо яйце падає, воно розбивається. Але: якщо ви спробуєте його розчавити, це майже неможливо. Причина цього - овальна форма, яка рівномірно розподіляє тиск і робить яйце стабільним. Це практично для захисту курчат, а також для транспортування на кухню.