Нове дослідження: Як найкраще чистити варені яйця
Експерти з'ясували, чому білок часто відривається разом зі шкаралупою
Австралійська експертка з харчування Пауломі Бурейн з Університету Південного Квінсленду пояснює у науковому журналі «The Conversation», чому так відбувається і як це можна покращити. Важливу роль відіграють вік яйця, рівень pH та температура.