Федеральне відомство захисту прав споживачів і безпеки харчових продуктів (BVL) попереджає про небезпеку зараження сальмонелою

«Свіжі яйця можуть бути забруднені небезпечними для здоров'я бактеріями, наприклад, сальмонелою, яка може передаватися від тварин до людини», – повідомляє відомство. Хоча, за даними BVL, яйця рідко бувають заражені хвороботворними бактеріями, при поводженні з сирими яйцями необхідно дотримуватися гігієни. Під час видування яєць слід уникати прямого контакту з ротом і використовувати допоміжні засоби, такі як укорочена соломинка або одноразовий шприц. Це допоможе запобігти передачі сальмонели чи інших небезпечних бактерій людині. Експерти радять ретельно мити яйця всередині та зовні водою з миючим засобом після видування та ретельно мити руки.

У Німеччині в середньому споживається 249 яєць на душу населення в рік. Тому контроль за продуктами харчування здійснюється регулярно. Яйця перевіряються не тільки на наявність бактерій, але й на наявність шкідливих речовин. Результати досліджень різняться залежно від способу утримання курей. «Особливо в яйцях від курей вільного вигулу можуть міститися діоксини та поліхлоровані біфеніли (ПХБ)», – йдеться в повідомленні Федерального відомства з безпеки харчових продуктів. Ці шкідливі речовини потрапляють у навколишнє середовище, наприклад, внаслідок промислових процесів, і можуть потрапити до курей під час збирання корму. «Результати досліджень показують, що максимальний вміст діоксинів або ПХБ був перевищений у чотирьох-семи відсотках перевірених зразків. У яйцях від курей, що утримуються в пташниках або органічно, не було виявлено перевищень максимального вмісту або майже не було (менше 2 відсотків).