Декількома словами
Найкращий м'ясник Німеччини Олівер Вебер звернувся до нового міністра сільського господарства Алоїса Райнера із закликом врятувати м'ясну галузь, яка перебуває у глибокій кризі через високі енерговитрати, бюрократію та нестачу кадрів. Він запропонував конкретні заходи, включаючи зниження бюрократичного навантаження та податкові пільги для понаднормових годин.
Німецьке м'ясне ремесло стикається з глибокою кризою. За словами одного з найкращих м'ясників країни, причини кризової ситуації – високі ціни на енергоносії, інфляція та, зокрема, політика попереднього уряду. Олівер Вебер (58 років), власник магазину в Таунусі (земля Гессен) та багаторазовий переможець міжнародних конкурсів, звернувся до нового федерального міністра сільського господарства, продовольства та внутрішніх справ Алоїса Райнера (60 років, ХСС), який сам є майстром м'ясної справи, з низкою критичних зауважень та пропозицій.
Вебер вважає, що після трьох років роботи нинішньої коаліції ситуація в ремісничому харчовому секторі є критичною. Він визначив п'ять ключових пунктів, які новому міністру необхідно вирішити.
По-перше, Вебер вимагає припинити "м'ясний башинг" (Fleisch-Bashing). За його словами, колишній міністр Джем Оздемір використовував будь-які засоби, щоб дискредитувати м'ясників та фермерів, включаючи заяви на кшталт "їсти менше м'яса було б внеском проти Путіна". Також, на думку Вебера, погрози запровадженням додаткових податків на добробут тварин руйнують малий бізнес.
По-друге, необхідно терміново знизити витрати на енергію. "Останні роки витрати на енергію для нас, м'ясників, були брутальними, ми витратили всі наші резерви. Якщо нічого не станеться зараз, почнеться вимирання м'ясних крамниць, якого Німеччина ще не бачила", — заявляє Вебер.
Третя проблема – надмірна бюрократія. Вебер стверджує, що змушений витрачати 4-6 днів на місяць виключно на паперову роботу, документуючи кожен крок у своєму невеликому бізнесі. "Це набуло таких крайніх форм, що при кожній заміні порожньої банки спецій на нову я повинен документувати номер партії нової банки", — обурюється він.
Четвертий пункт пов'язаний з цією ж проблемою: необхідно позбутися безглуздої бюрократії, що гальмує розвиток сільського господарства. Як приклад наводиться затягування видачі дозволів на нові корівники на 4-5 років, що знеохочує молодих фермерів. Вебер вказує, що зараз Німеччина імпортує 2 мільйони тонн м'яса, і немає гарантій, що при імпорті дотримуються стандартів добробуту тварин, на відміну від місцевого виробництва.
Нарешті, п'ята проблема – гостра нестача кваліфікованих кадрів. Вебер роками шукає персонал та ще одного майстра-м'ясника. Він вважає, що робота має бути більш вигідною, і навіть погодинна оплата в 15 євро не вирішує проблему, оскільки її перекладають на кінцеву ціну продукції. Як рішення Вебер пропонує зробити понаднормові години неоподатковуваними.
М'ясник Вебер сподівається, що міністр Райнер, будучи сам вихідцем з м'ясного ремесла, краще розуміє проблеми галузі та зможе вжити необхідних заходів. "Часу обмаль, треба діяти прямо зараз", — підкреслив він.
