Чи траплялося вам викидати перезрілі, потемнілі банани? А дарма, адже саме тоді вони стають найсолодшими! Щоб вирішити проблему харчових відходів, науковці з Норвіча (Англія) розробили фрукт, який залишається свіжим до 12 годин після очищення. Це генетично модифікований банан, який не темніє.

Банан розроблено біотехнологічною компанією «Tropic» з Норвіча. Він має залишатися яскраво-жовтим протягом 12 годин після очищення і бути менш чутливим до тиску та зовнішніх впливів.

Згідно з дослідженнями, близько 33 відсотків вирощених у світі фруктів і овочів ніколи не споживаються через короткий термін зберігання. Банани є одними з найбільш часто викиданих продуктів.

«Харчові відходи значно сприяють викидам парникових газів», – пояснює Гілад Гершон, генеральний директор «Tropic». Банан є четвертою за значенням сільськогосподарською культурою у світі, «але також тією, що швидко псується. За оцінками, 50 відсотків вирощених бананів ніколи не з'їдаються».

Інші дослідники працюють над салатом, який повільніше в’яне, яблуками та картоплею, стійкими до ударів, і ідентифікацією генів, які визначають, як швидко зморщуються виноград і чорниця.

«Банани розмножуються безстатевим шляхом, – каже Гершон. – Немає справжньої селекції. Сьогодні ми їмо ті ж банани, що й наші дідусі та бабусі в 50-х роках. Єдиний спосіб адаптувати банан до сучасних викликів – це генна інженерія».

Компанія вже отримала зелене світло на продаж бананів, які ще не мають назви, на Філіппінах, у Колумбії, Гондурасі, США та Канаді. Гершон сподівається, що фрукт буде схвалено і в Англії протягом року.