Декількома словами
Експертні поради з приготування на вугільному грилі. Дізнайтеся, як вибрати правильне вугілля, правильно його розпалити та утилізувати попіл для досягнення ідеального смаку страв.
Багато поціновувачів смачної їжі впевнені: справжній гриль можливий лише на деревному вугіллі. Звісно, можна швидко приготувати щось на газовому чи електричному грилі, але саме розпечене вугілля та ароматний дим надають стравам того самого неповторного смаку.
Якщо ви новачок у приготуванні на вугіллі або просто хочете покращити свої навички, ці поради допоможуть вам опанувати майстерність гриля та зробити наступну вечірку на природі чи просто вечерю на подвір'ї по-справжньому кулінарною подією.
Підготовка до гриля: обираємо правильне вугілля
На ринку представлені різні види палива для мангалу та гриля. Ось основні:
- Деревне вугілля (шматочки): Швидко розгорається, дає сильний жар, але горить відносно недовго. Ідеально для швидкого приготування.
- Вугільні брикети: Розгораються довше, але дають рівномірний жар і горять тривалий час. Гарні для тривалого грилінгу або копчення.
- Кокосове вугілля: Потребує звичайного часу для розпалювання, забезпечує постійно високу температуру та дуже довго горить. До того ж, утворює менше попелу.
Порада 1: Завжди обирайте якісне деревне або кокосове вугілля. Неякісне вугілля може горіти нерівномірно та надавати їжі неприємного присмаку.
Порада 2: Дайте вугіллю достатньо часу для повного розпалювання. Для прискорення процесу можна використовувати спеціальні розпалювачі для гриля.
Коли вугілля готове?
Порада 3: Починайте готувати лише тоді, коли вугілля повністю прогоріло і покрилося тонким шаром попелу. Зазвичай на це потрібно від 20 до 30 хвилин.
Порада 4: Увага! Ніколи не використовуйте хімічні прискорювачі горіння, такі як рідина для розпалювання на основі спирту чи інші легкозаймисті рідини. Вони можуть змінювати смак страв та виділяти шкідливі речовини. Віддайте перевагу натуральним кубикам або електричним розпалювачам.
Порада 5: Використовуйте правильну кількість вугілля. Занадто багато вугілля може зробити жар надмірним і спалити їжу. Занадто мало – не дасть достатньої температури для якісного приготування.
Правильна утилізація попелу
Порада 6: Попіл після гриля може залишатися гарячим дуже довго і становити пожежну небезпеку! Перш ніж викинути попіл, дайте йому повністю охолонути. Використовуйте для цього жаростійкий контейнер. Повністю охолоджений попіл можна утилізувати разом зі звичайним побутовим сміттям.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете досягти ідеального результату при кожному використанні вугільного гриля!
