Декількома словами
Картопляний суп – це простий та універсальний рецепт, який легко адаптувати до різних смаків та дієтичних потреб. Від класичного до сучасного варіанту, з м'ясом чи овочами – він завжди зігріває та радує.
Швидко, ситно та зігріваюче. Картопляний суп – це класична страва, яка підкорює не лише своєю простотою, але й чудовим смаком. З кількох доступних інгредієнтів можна створити повноцінну та корисну страву для всієї родини. Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу класичному варіанту або сучасному, з вишуканими нотками – картопляний суп пропонує безліч варіацій на будь-який смак.
Рецепт картопляного супу – що знадобиться для 4 осіб:
- 1 кг картоплі, що добре розварюється
- 100 грамів шпику (за бажанням)
- 1 пучок овочів для супу (морква, селера, цибуля-порей, петрушка)
- 1 л овочевого бульйону
- Сметана або вершки (за бажанням)
- Віденські сосиски (за бажанням)
- Сіль та перець
Як приготувати простий картопляний суп:
- Підготовка: Картоплю, селеру та моркву очистити та нарізати кубиками. Цибулю-порей вимити та також нарізати невеликими шматочками. Шпик нарізати кубиками, петрушку подрібнити.
- Обсмажування та гасіння: Шпик обсмажити на середньому вогні в каструлі з невеликою кількістю олії до хрусткої скоринки. Додати овочі та злегка обсмажити. Потім влити овочевий бульйон.
- Варіння: Додати шматочки картоплі та варити під кришкою близько 20 хвилин, доки картопля не стане м’якою.
- Подрібнення: За допомогою занурювального блендера подрібнити суп до бажаної консистенції. За бажанням додати трохи вершків або сметани.
- Подача: Наприкінці посолити та поперчити до смаку. Перед подачею прикрасити зеленню петрушки, сосисками та сметаною.
Креативні ідеї для приготування картопляного супу
Картопляний суп залишає великий простір для творчості. Вегетаріанці та вегани можуть виключити м’ясні та молочні продукти або замінити їх рослинними альтернативами. Замість віденських сосисок як топінг можна використовувати, наприклад, грінки. Крім того, є багато інших альтернативних рецептів картопляного супу:
- Як густий суп – не подрібнений, з зеленою квасолею та яловичиною.
- Восени можна додати трохи гарбуза. Зверху чудово підійде підсмажене гарбузове насіння.
- З пастою каррі або порошком каррі та кокосовим молоком замість звичайних вершків суп набуде азіатського відтінку.
- Картопляний суп буде ще більш ситним з тертим чеддером та трохи бекону як топінг.
Картопляний суп пропонує багато варіацій.
Чи можна заморожувати картопляний суп?
Всупереч деяким припущенням, супи можна без проблем заморожувати та розморожувати. Це також стосується картопляного супу. Однак переконайтеся, що перед заморожуванням не додаєте молочні продукти. При розморожуванні вони можуть згорнутися. Тому бажано додавати молоко, вершки або сметану лише після розморожування супу.
Тим, хто любить картопляний суп з шматочками овочів, слід бути обережними при заморожуванні: картопля та овочі часто стають м’якими та кашоподібними при розморожуванні. Найкраще розділити суп перед тим, як овочі повністю приготуються – тоді консистенція збережеться після розморожування.
