Увага до їжі та її вплив на мозок

Увага до їжі має бути повною, особливо коли йдеться про вплив на мозок. Доктор Рамон Веласкес наголошує, що неуважність під час їжі може негативно впливати на пам'ять. «Більшість людей не усвідомлюють, як ця поведінка шкодить їхній пам'яті», – зазначає нейробіолог. Травлення починається в мозку, а не в шлунку. Вигляд, запах та очікування їжі запускають важливі когнітивні процеси, необхідні для ефективного засвоєння поживних речовин.

Ключові аспекти шкідливості відволікання під час їжі

Існує три ключові аспекти, через які відволікання на телевізор чи смартфон під час їжі є шкідливим:

• Їжа на автопілоті: Відсутність уваги до їжі перешкоджає тренуванню нейронних шляхів. Натомість, коли ми сприймаємо їжу всіма органами чуття – нюхом, зором, смаком, дотиком і навіть слухом – це може сприяти покращенню пам'яті, стверджує Веласкес.
• Бездумне споживання їжі: Відволікання під час їжі призводить до пригнічення гіпоталамуса, ділянки мозку, яка відповідає за відчуття ситості. «Кодування харчової пам'яті порушується, і ми перестаємо пам'ятати, скільки з'їли», – пояснює науковець. Це може призвести до переїдання.
• Перепрограмування харчової поведінки: Якщо ми не зосереджуємось на їжі, в гру вступає система винагороди мозку. Цукор і жир сприяють виділенню великої кількості дофаміну. Згодом утворюються стійкі нервові зв'язки, які автоматизують тягу до солодкого та жирного. Підвищений рівень цукру в крові, своєю чергою, пошкоджує судини мозку через відкладення, що призводять до звуження та порушують живлення клітин мозку.

Зосередження на їжі може покращити функцію пам'яті. Кольори, запахи, текстури: «Сенсорна взаємодія з цими враженнями активує одночасно декілька ділянок мозку», – підсумовує доктор Рамон Веласкес.