Бєліц/Магдебург – Спаржа готова до старту!

Весняна погода та яскраве сонце добре впливають на цей вишуканий овоч. Теплий ґрунт створює чудові умови для «королівського» овоча. Фермери налаштовані оптимістично: «Усі ознаки вказують на хороший сезон», – запевняє Юрген Шульце з Асоціації виробників спаржі та ягід Східної Німеччини.

Підготовка на підприємствах йде повним ходом. Термоплівка майже скрізь вже на місці.

Проїжджаючи сільською місцевістю, вже можна побачити поля. Зараз повним ходом йде підготовка до майбутнього сезону. Фермери натягують термоплівку на гряди зі спаржею, щоб оптимально та рівномірно регулювати температуру під нею. Так стебла ростуть швидше і стають ніжнішими. Якщо пощастить, спаржа дозріє вже наприкінці березня.

Але поки один з улюблених овочів українців буде готовий до збору, потрібно ще трохи терпіння. Зазвичай сезон спаржі починається на початку квітня. Але якщо пощастить, цього року сезон може розпочатися раніше.

«Ми з оптимізмом дивимося на те, що зможемо розпочати збирання врожаю в останній декаді березня», – підтверджує Юрген Якобс з Бєліцької асоціації виробників спаржі. Але чи дійсно першу спаржу зберуть вже наприкінці березня, залежить від погоди. Чим більше світить сонце, тим раніше можна буде збирати перші стебла.

Перша спаржа сезону може з'явитися в Баден-Вюртемберзі.

Скільки коштуватиме спаржа?

Минулого року ціна на вітчизняну спаржу була високою. Ціна доходила до 19 євро за кілограм. Це було пов'язано не тільки зі збільшенням витрат на персонал, але й з мінливими погодними умовами, які зіпсували врожай у деяких частинах Німеччини. Скільки це коштуватиме цього року?

Принаймні спаржа з Бєліца має бути дешевшою. «Ми поставили собі за мету утримати ціни стабільними», – каже Якобс. Вартість кілограма хорошої якості: близько 10-12 євро.

Радість від смачного овоча зростає:

Тепла погода є причиною: кліщі з'явилися як ніколи рано.

Попри все, крива спаржа теж смакує!

Але те, наскільки високою буде ціна, значною мірою залежить від погоди в найближчі три тижні та розташування полів, як пояснив Юрген Шульце. «Поки що зарано давати надійний прогноз цін. Але я припускаю, що знайдеться щось для будь-якого гаманця», – каже Шульце. Порада: пізніше купуйте криві стебла, тому що вони дешевші. При приготуванні модельні розміри не мають значення. Зовнішній вигляд не впливає на смак.