Чи знали ви, що можете знизити ризик смертності на 17 відсотків, якщо виключите вершкове масло зі свого раціону?

Нове дослідження пов'язало регулярне споживання вершкового масла з підвищеним рівнем смертності. Дослідники проаналізували дані понад 200 000 дорослих і виявили, що заміна вершкового масла рослинними оліями може знизити ризик передчасної смерті на 17 відсотків.

► Стефані Шифф, дієтолог з Huntington Hospital of Northwell Health, пояснює, чому вершкове масло таке «шкідливе» для нас.

«Доведено, що вершкове масло підвищує рівень холестерину в організмі, що може закупорювати артерії та збільшувати ризик серцевих захворювань», — говорить Шифф. Вершкове масло також містить насичені жири, які самі по собі пов'язані з погіршенням здоров'я.

Рослинні олії, навпаки, багаті ненасиченими жирами, які пов'язують зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Вони також сповнені протизапальних омега-3 жирних кислот.

«Я використовую оливкову олію для заправки салатів, смаження, а іноді й для випічки», — розповідає вона. «Вона містить багато рослинних фенолів — сполук, які діють як антиоксиданти, запобігають пошкодженню клітин і можуть знизити ризик хронічних захворювань».

► Вона пояснює, що олія авокадо також є хорошим джерелом антиоксидантів, має нейтральний смак і витримує вищі температури приготування, ніж оливкова олія.

«Надавайте перевагу нерафінованим оліям», — радить вона. «Вони корисніші, оскільки містять більше поживних речовин, ніж оброблені та рафіновані олії».

Зовсім не можете жити без вершкового масла? «Просто їжте його менше», — рекомендує експерт. Ви можете насолоджуватися своїм сніданком з рослинним маргарином або іноді замінювати вершкове масло оливковою олією та олією авокадо під час смаження та приготування їжі.