Для фермера Дірка Янссена (50 років) з Вальбека, що вирощує спаржу, настала найкраща пора року. Незадовго до травневих свят він щодня обходить свої поля зі своїм бригадиром і радіє, як росте його спаржа.
Руйнування: злодії просто зламали стебла спаржі. Фото: Норберт Прюмен
Не лише економіка б'є на сполох, якщо мінімальна заробітна плата на початку 2026 року справді зросте з нинішніх 12,82 євро до 15 євро. «Це також кінець німецької спаржі», — пророкує Інго Хіндорф (48). Фермер з Лангенейхштедта (район Заалєкрайс) є останнім великим виробником спаржі в південній Саксонії-Ангальт.
Збирання спаржі. Я це зробив. На акорд. 8 годин важкої праці. При 26 градусах. Під палючим сонцем. Пліч-о-пліч з польськими та хорватськими сезонними робітниками. Різниця в тому, що вони роблять це кілька місяців на рік. Я лише один день. І все ж: кожен зібраний паросток, який хтось полиє соусом з вершковим маслом, я відчуватиму ще два дні. Збирання спаржі – не прогулянка: головне – витримати. Спогади: біль у спині та пекельний біль у м'язах. Але досвід, який змінить мій погляд на наш улюблений овоч.
Він подолав багато проблем. Але зараз 54-річний фермер і його дружина Брітта все частіше сидять разом і запитують себе, чи варто це ще робити.
Фермер вже давно залежить від працівників з-за кордону, і досі все було добре. Але стає все важче їх отримати та утримати. Їхні польські та румунські збирачі врожаю заробляють так багато завдяки мінімальній заробітній платі, що вони заробляють достатньо задовго до кінця сезону та повертаються додому. Тоді спаржа залишається в полі.
Нарешті знову з'явилася спаржа, гурмани вже облизуються на улюблений овоч німців. Збір спаржі щойно розпочався по всій країні, але фермери стурбовані.
Причина: суха погода змушує їх нервувати. Через відсутність дощу ґрунт у гребенях спаржі сухий, як кістка.
Ґрунти занадто сухі. Якщо минулого року тривалі дощі затримали збір спаржі, то цього року весна, з точки зору фермерів, перш за все: занадто суха.
Німецька метеорологічна служба (DWD) говорить про «надзвичайний посушливий період». Терміново потрібен дощ.
За даними DWD, березень був одним з найсухіших місяців з початку метеорологічних спостережень, за яким послідував квітень без дощів. Ґрунти надзвичайно сухі, вологість у багатьох місцях на 20 відсотків нижча за багаторічні мінімальні значення.
Надлишок хмелю в Німеччині призводить до падіння цін на цю важливу складову пива на 90%. Однак, здешевлення не в інтересах виробників хмелю.
Багато хто знищує свої запаси, щоб зменшити пропозицію і знову підвищити ціни.
Сезон спаржі повертається на німецькі ринки! Цей вишуканий овоч знову доступний у білому, зеленому та фіолетовому варіантах і традиційно подається на німецьких столах з картоплею, шинкою та голландським соусом. Однак різниця в цінах величезна!
Незалежно від того, чи це хрусткі овочі, чи солодкі фрукти, у власному саду ви можете вирощувати та збирати свіжі ласощі. Але будьте уважні: овочі та фрукти збирають у різний час. Коли можна збирати урожай? І як місячний цикл може вплинути на ваші овочі? Всю інформацію про збір власноруч вирощених фруктів та овочів ви знайдете тут.
Зі зміною пір року на полях і в садах розквітає багате розмаїття свіжих овочів. Сезон збору врожаю триває значний період, тому на кожен місяць року є щось, що можна зібрати.
Фермери Шрі-Ланки впевнені, що нахабні злодії — це мавпи! Цілі зграї нападають на плантації, з'їдаючи кокоси, інші горіхи та манго з дерев.
Вони виглядають мирно, але, на превеликий жаль фермерів, мавпячі зграї на Шрі-Ланці мають звірячий апетит! За даними влади, близько п'ятої частини врожаю щороку знищується дикими тваринами.